旅游企业的成本管理观念研究.pdf

SCI-TECHINFORMATIONDEVELOPMENT＆ECONOMY 2009年 第 l9卷 第4期 文章编号 ：lo05—6033(2009)04—0202—03 收稿 日期 ：2008—1l一26 旅游企业的成本管理观念研究 何 宏 (山西财经大学旅游管理学院，山西太原 ，030006) 摘 要：阐述 了旅游企业推行成本管理的重要性。分析 了我国旅游业在成本管理观念 方面所存在的缺陷，提出我国旅游可借鉴的现代成本管理观念。 关键词：旅游企业；成本管理；战略成本管理 中图分类号：F590．66 文献标识码：A 企业资源，包括经济资源、人力资源、企业文化等有形和无形的 1 旅游企业推行成本管理的重要性 企业资源。成本管理是指在企业的生产经营活动中，以预定的控 与普通的制造业相 比，旅游企业有其显著的特点。首先，旅 制 目标 ，对产品成本形成的整个过程进行监督，并采取措施及时 游企业经营产品的方式有别于制造业。制造业可以迅速调整产 纠正偏差，使实际成本的各种费用支出限制在标准范围内，以达 量或把产品放入库存，而旅游企业总的来说就不具备这些优势， 到把产品成本控制在预定 目标之上的目的。成本管理包括：成本 没有销售出去的饭店产品、飞机座位或景点门票等都是不可能 计划、成本核算、成本控制、成本分析和成本考核，其核心是成本 再放回库存的。其次，在旅游企业中劳动力成本占企业总成本的 核算和成本控制。 比重远远大于制造业。再次，旅游企业对员工的素质要求较高， 自从有商品经济以来，经营者就不可避免地想尽办法降低 员工流动性却很大。这些特点都使得旅游企业的成本中隐含着 和控制成本，企业成本管理经历了一个逐步发展的历程。2O世纪 诸多不确定因素，旅游企业的成本管理就显得尤为重要。 4O年代以前，企业外部环境比较稳定，市场的供给一般小于市场 的需求。这时企业的主要任务是增加生产，提高生产效率，成本 2 成本管理概述 问题并不是企业的主要 问题，还仅仅停留在减少浪费、节约费用 的初级阶段，没有得到应有的重视。到了50年代以后，市场供应 首先，应明确成本的概念，即企业为实现预期收益而耗用的 制的成败。程序上的不当很可能带来实体上的错误，在改制中保 5 让职工充分表达意愿 障职工的合法权益不受侵害 ，就要严格规范和实施改制的程序， 改制触及了每个职工的利益，要让职工了解改制，表达 自己 不能违反程序、省略程序，要在改制的每个环节上保障职工的权 的意愿。主要工作是，程序上要重视职代会或职工大会的作用， 益。同时在改制中保障职工的合法权益不受侵害还要做好改制 让职工在职代会或职工大会上充分表达 自己对改制的看法和意 的宣传工作，让职工参与到改制中，真正了解改制的目的意义、 愿；改制方案须经过职工代表大会讨论 ，充分听取职工意见；涉 改制的程序、改制的内容、职工在改制中的权利义务，以及改制 及职工分流安置和职工的资产处置等有关事项，要经职工代表 后企业的变化等。只有充分了解了改制 ，职工才能真正参与到改 大会或职工大会审议通过。未经审议通过，不能强行实施企业改 制，促进改制顺