旅馆管理制度.pdf

目 录 第一部分 ： 一、行政管理制度例会 管理制度1 页 二、考勤管理制度2 页 三、办 公用品管理办 法3 页 四、员 工配发 个 人物品管理规 定3 页 五、员 工食堂就餐管理制度4 页 六、员 工宿舍管理制度4 页 七、员 工洗浴管理规 定4 页 八、关 于对 讲 机的使用规 定5 页 第二部分 ： 管理制度 财 务 一、财 务 借款及核销 管理办 法6 页 二、会 计 核算管理办 法6 页 三、成本核算管理办 法7 页 四、现 金及流动 资 金管理办 法7 页 五、收取支票管理办 法8 页 六、盘 点管理制度8 页 七、出入 管理 法10 库 办 页 八、固定资 产 管理办 法10 页 九、原材料及其他物品采购 管理办 法10 页 十、保管员 工作规 范11 页 十一、报 损 、报 废 管理规 定12 页 十三、厨 房成本的控制和管理13 页 第三部分 ：商务 酒店部管理制度 一、餐饮 客房部管理制度14 页 二、康乐 部管理制度18 页 三、厨 房部管理制度20 页 四、工程部管理制度23 页 五、销 售部管理制度24 页 六、商务 酒店部关 于质 量检 查 的规 定25 页 第四部分 ： 水部管理制度 纯 净 一、生产 管理制度36 页 二、产 品配送管理制度37 页 三、仓 库 管理制度37 页 四、销 售部管理制度38 页 五、出入门 管理制度38 页 六、公司安全守则 39 页 第五部分 ：激励 机制41 页 附则 43 页 第一部分 ：行政管理制度 一、例会管理制度 为 做好每日工作布置和总 结 ,及时 纠 正工作中发 生的错 误 ,促进 各部配合,加 强检 查 ,提高服务 质 量,特建立例会 制度如下: 每周经理例会管理办法 目的 ：加强每周经 理例会 ，提高会 议 效率。 第一 ．部 干部例 定于每周五 行一次，由 理主持， 理助 条 门 领 导 会 举 总 经 总 经 理、各部门 主管级 人员 参 加。 第二条 ．会 议 主要内 容为 ： a. 总 经 理传 达 集团 公司有关 文件以及酒店总 经 理办 公室会 议 的精神。 b. 各部门 主管汇 报 一周工作情况 ，以及需提请 总 经 理或其它 部门 协 调 解决 的问 题 。 c. 由 理 本周各部 的工作 行 ，提出下周工作的要点， 行 总 经 对 门 进 讲 评 并 进 布置和安排。 d. 其它 需要解决 的问 题 。 第三条 ．例会 参 加者在会 上要畅 所欲言各持己见 ，允许 持有不同观 点和保留 意见 ，但会 上一旦形成决 议 ，无论 个 人同意与 否，都应 认 真 贯 彻 执 行。 第四 ． 守 律，保守 秘密，在 策未正式公布以前，不得 条 严 会 议 纪 会 议 会 议 决 私自泄漏会 议 内 容，影响 决 议 实 施。 部