四川省不同气候类型核桃氨基酸含量研究.pdfVIP

第30卷 第2期 四 川 林 业 科 技 Vo1．30． No．2 2009年 4月 JournalofSichuanForestryScienceandTechnology Apr．， 2009 四川省不同气候类型核桃氨基酸含量研究 李国和 ，杨冬生 ，胡庭兴 (I．四川省林木种苗站，四川成都 610082；2．四川农业大学林学园艺学院，四川雅安 625014) 摘 要：以四川省 26个县的182份核桃优树的风干种仁为材料，采用相关分析、聚类分析和多重比较研究了四川 省不同气候类型核桃种仁的氨基酸含量，及其与气候因子的相关性。结果表明：核桃仁氨基酸总量在 16％一18％ 左右，共含有 l8种氨基酸，其中人体必需氨基酸9种。除胱氨酸外，不同气候类型核桃仁中各种氨基酸含量及氨 基酸总量差异显著(P0．05)，说明气候条件对核桃氨基酸含量影响较大。气候类型 Ⅱ的核桃各种氨基酸含量及 氨基酸总量均最高。氨基酸总量、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨酸、丝氨酸、 酪氨酸、天冬氨酸、组氨酸和精氨酸与7月平均气温、年降水量、大于 1O℃年积温、年平均气温和年平均相对湿度呈 极显著(P0．01)或显著(P0．05)的正相关关系。说 明7月平均气温、年降水量、大于 lO℃年积温、年平均气温 和年平均相对湿度越高，越有利于氨基酸总量、缬氨酸、异亮氨酸、色氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、脯氨酸、丙氨酸、苏氨 酸、丝氨酸、酪氨酸、天冬氨酸、组氨酸和精氨酸的形成。蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸与年降水量、7月平均气温和年平 均相对湿度呈极显著(PO．01)或显著(P0．05)的正相关关系。说明年降水量、7月平均气温和年平均相对湿度 越高，越有利于蛋氨酸、甘氨酸和胱氨酸的形成，谷氨酸与年降水量呈显著的正相关关系(P0．05)。赖氨酸与大 于l0℃年积温、7月平均气温呈极显著的正相关关系(P0．05)。7月平均气温与各种氨基酸含量均呈极显著或 显著的正相关关系，表明核桃仁中氨基酸的积累可能取决于核桃成熟期的温度情况，核桃成熟期温度越高，越有利 于氨基酸的积累。 关键词：核桃；种仁；氨基酸含量；气候类型 中图分类号：$666．3 文献标识码：A 文章编号：1003—5508(2009)02—0007—06 A StudyonAnlinoAcidsContentoftheW alnutKernelinthe DifferentClimateTypesofSichuanProvince LIGuo．he YANG Dong．sheng2 HU Ting—xing (1．SichuanForestTreeSeedsandSeedlingsS~rvice，Chengdu 610082，China； 2．ForestryandHorticultureCollegeofSichuanA culturalUniversity，Yaan 625014，China．) Abstract：Bycomparingandnaalyzingaminoacidscontentsof182superwalnuttreesin26countiesof Sichuna province，itWas concludedthattotalaminoacidsofwalnutkerneloccupied16～18％ ，including 18differentaminoacids，9essentialaminoacids．Therewasasignificnatdifference(PO．05)between differentaminoacidsandtotalanlinoacidcontentsofwalnutindifferentclimatetypes．Itindicatedhtat hteclimatehadarelativelygreatinfluenceonhteaminoacidscontentofwalnut．Correla