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聰明與強壯-論健康食品 黃顯宗 94.08. 健康食品熱潮 健康食品熱潮 健康食品管理法 健康食品管理法 中央主管機關： 具有明確的保健功效成分，且其產品的合理攝取量必須具有科學依據。 健康食品之保健功效評估方法。經科學化的保健功效評估試驗，或依學理證明其無害且具有明確及穩定的保健功效。 健康食品管理法 功效訴求 如攝取某項健康食品後，可補充人體缺乏之營養素時，宣稱該食品具有預防或改善與該營養素相關疾病之功效。 敘述攝取某種健康食品後，其中特定營養素、特定成分或該食品對人體生理結構或生理機能之影響。 提出科學證據，以支持該健康食品維持或影響人體生理結構或生理機能之說法。 敘述攝取某種健康食品後的一般性好處。 健康食品標章 標章 健康食品管理法修訂 放寬？ 廣告違規多 食品廣告吹噓療效，使人誤認為是藥品 常以減肥、增高、壯陽、豐胸、治各種慢性疾病為號召 多利用國人迷信外國貨的心理，標榜為特殊科技配方，由美、日、德等國原裝進口 刊登一大串指定藥房專售，或以電話、郵政信箱為聯絡方式 廣告圖案相似，名稱也相近，並影射其療效，但代理商經常更換名稱 宣稱衛生單位檢驗合格，刊登自創的進囗許可或檢驗合格字號 售售價奇高 廣告違規多 廣告違規多 男人真好騙 廣告違規多 廣告違規多 廣告違規多 廣告違規多 廣告違規多 藥酒問題 藥酒標示有問題 喝維士比違規 禁止大喝畫面 上網賣菇觸法 官員傳秘招 確有研究-靈芝 名稱： 靈芝 (Ganoderma lucidum) 成份：靈芝酸、多糖體、小分子蛋白質、核酸化合物 功效： 延緩老化。 活化免疫系統功能，增強抵抗力。 鎮定中樞紳經系統，改善神經衰弱，安定心神。 神農本草經紀載 ： 「久服輕身不老，延年神仙」、「益心氣，補中增智慧」、「益精氣、堅筋骨」。 確有研究-靈芝 子實體 vs 菌絲體 多醣類 確有研究-綠茶 名稱：綠茶(Green tea) 成份：多酚類、維他命Ｃ、β-胡蘿蔔素 功效： 抗氧化作用，有清除自由基功效。 抑制血中膽固醇的上昇。 防止血壓昇高。 阻止體內分解糖類，抑制血糖上昇。 確有研究-綠茶 兒茶素 .tw/tea/tea_01_12.htm 殺癌細胞？ 確有研究-磷脂質 名稱：磷脂質(Lecithin) ( 卵磷脂) 成份：PC、PE、PI、PA 功效： 排除膽固醇。 增強腦細胞功能。 促進細胞活性化。 促進營養吸收。 確有研究-魚油 名稱：魚油（Fish Oil） 成份：DHA、EPA 功效： 抑制血小板凝集。 調節血壓。 消炎。 強化腦細胞記憶功能。 確有研究-乳酸菌 確有研究-虫草 菌種差異 子實體 vs 菌絲體 健康食品誤用 犀牛角被視為退燒良藥 免疫奶粉 不貴 糖蜜 紅糖 健康食品誤用 吃鍺要人命 老人含靈芝過世 吃蟲草鉛中毒 吃成黃人兒 吃乾蛇膽致死 大骨湯含鉛 過量魚乾油致肝硬化 營養要素 蛋白質 醣類 脂肪 礦物質 維生素，水溶性與脂溶性 水 的重要 營養標示 標示項目 熱量 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量 其它出現於營養宣稱中之營養素含量 廠商自願標示之其他營養素含量 營養標示 標示項目 熱量 蛋白質、脂肪、碳水化合物、鈉之含量 其它出現於營養宣稱中之營養素含量 廠商自願標示之其他營養素含量 * * *