某餐饮企业销售计划（DOC 16页）.docVIP

某餐饮企业销售计划 前言：在做这份计划之前，还需和领导以及各位同仁共同研究以及详细调查，方可制定出一份严谨周密的营销策略。就目前巴市的市场而言，大小酒店百十余家，但规格不同，风格各异，经营方式及策略也很是不同，所以，在做一份营销计划之前，需要详细了解同级竞争对手的基本资料。但是要做到这方面，一个或两个人的力量永远不够，需我们整个团队的共同效力。此份策划书，暂时只做餐饮及客房业绩，华澳的业绩目标暂且不定。 市场分析： 我酒店现在在巴市范围内已有一定的知名度，但也只局限于金税大酒店，就连火锅城，甚至也不是人人知晓，更何况我们现在在建的林英大酒店。这对于营销人员来说，似乎又给工作上增添了一点困难。目前对于我们同行业竞争对手来说，同等实力同等功能的，应该是以下几家：蒙鑫、兴蒙鑫、蒙翔、德龙、老宋、升华、女神、花园、国际饭店等……另外还在一些在建的酒店，开业日期也相差无几，同样，优秀的营销人员也遍布全城，更可谓是竞争激烈，“惨不忍睹”。这时，就需要我们的说词、我们的方案更有吸引力，甚至需要我们的人格魅力更胜人一筹。对于营销人员来说，先要了解到同行业的一些情况，例如：饭菜标准及内容，相关优惠政策等，这些我们必须了解清楚，通过掌握这些情况来找出别人的劣势，发挥我们的优势，更有助于业务发展。 我公司是一家多元化迅速启动并且发展的企业，在从多竞争对手当中可算是脱颖而出，势头迅猛，业务范围甚广，是各大酒店无法与之媲美的。借助我公司的多元化，在业务上更可以互补互助，彼此带动，弥补不足，这也是其他酒店无法比拟的。对外宣传可以大造声势，对内培训可把我公司的实力及发展前景进行灌输，从而无论是社会效应还是内部员工的认可都会起到很好的宣传效果。 环境分析： 我区整体环境消费水平并不高，尤其我市是一个以农业为主体的城市，群众基本消费水平也几乎趋于大众化，如果单纯的走高端消费路线也不太现实。我酒店所处的地理位置略偏，在临河区的西北处，在新区的正北方向，而这个位置的周围也没有成熟的集中居民区和商场。但是也有我们一定的特色，周围有很多正在开发的居民小区，位于河套大街、庆丰街、解放街的交汇处，拥有大规模的停车场以及使用面积，还有一个正在建设中的大型地下超市。而且是杭锦后旗进行临河的必经之路，也是绕城公路和高速公路进入临河的必经之路，这样的条件就给我们带来了很大一批的潜在客户。 三、竞争对手分析： 我酒店周围没有与我类似档次的酒店，只有不少的小餐馆，虽然经营能力与规模上不具备与我们竞争的实力，但其以低档菜味美价廉也吸引了不少附近的居民和学生。 优势分析： 我酒店隶属林英生态建设开发有限公司，而林英在我市也有一定的社会影响力，而且公司实力较强，因此在做细致规划时也应该充分利用我们的品牌效应，充分发挥我们的巨大内蕴，让消费者对我们的产品不产生怀疑，充分相信我们提供的是质高的产品。另外，我酒店硬件设施良好，而且有自己的大规模停车场以及大面积的可用场地，可以吸引更多的潜在顾客以及用来开发中大型活动来吸引消费者。机会点：1、便利的交通和巨大的潜在客户群；2、一流的硬件设施及已有的高素质工作人员为我们的发展提供了广阔的空间。 市场定位：中高端星级酒店。中端为主高端为辅。 市场营销总策略： 1、“巴市人民的四星级酒店”——独特的文化是吸引消费者的法宝，先在文化理念上进行定位。虽然是中高端酒店，但是高端为辅，中端为主，但并不意味着我酒店降质降价，我们所提供给顾客价廉的优质餐饮产品和高品位的服务，决不用低质换低价，这也是我酒店对顾客的尊重。 2、立体化宣传。突出本酒店的特性，让消费者从感性上对林英酒店有一个认识，也对林英生态建设开发有限公司有更深的见解，让消费者认识到我们提供给他们是一个让他有能力享受生活的地方。 3、采用强势广告宣传。以期引起“轰动效应”作为强势销售，从而引起大量的消费者注意，建立知名度。宣传途径：报纸、广播电台、市场大屏幕、宣传彩页。 七、行动计划与执行方案： 1、菜系：将我们金税之前比较受顾客喜爱的菜系和一些精致高雅的菜系纳入，然后在开发新的菜系，一同融入一本设计与装订高档的林英大酒店菜谱当中，但是大众菜并不等于是低档菜，有了这些精化在加上一些大众菜系，这样我们就可以给顾客更多的选择余地，适应了不同口味不同层次人群的需要。 2、菜价：结合本地实际消费水平，过高的菜价一时间内很难被接受，所以在制定菜价时应多方考虑。 3、宴会服务：各类宴会的服务。正值目前是我区宴会的高峰期，应紧紧抓住这个高峰期，制定一套具有吸引力、闪光点的营销方案，迅速的占领一部分市场份额。 4、节日促销活动。节日促销活动尤为重要，每一个特殊的节日我们都配合节日搞一些有意义的活动来吸引消费者，使消费者除了享受美味与服务之外还可以享受到其他意外的增值服务，也留下更多优良口碑。 八、广告策略： 酒店广告是