《果蔬贮运与加工》生物因素 生态因素 与农业技术对产品质量的作用.pptVIP

第二单元：生物因素 生态因素 与农业技术对产品质量的作用 教学目标 能力目标：使学生具有对生物因素、生态因 素和农业技术的管理能力。 第二单元：生物因素 生态因素 与农业技术对产品质量的作用 知识目标： 第二单元：生物因素 生态因素 与农业技术对产品质量的作用 重点与难点 第二单元生物因素生态因素与农业技术对产品质量的作用 生物因素 （一）种类品种 1.种类 园艺产品种类不同，耐贮性差异很大。 蔬菜：叶菜类﹥果菜 类 ﹥根菜类。 果品： 坚果类﹥仁果类﹥浆果类 2.品种：一般多为：晚熟﹥中熟﹥早熟 （二）砧木 砧木与接穗之间有一定的亲和力，亲和力好的产品的质量就好。 （三）树龄和树势 一般说来幼龄树和老龄树不如中龄树。 （四）果实大小 第二单元生物因素生态因素与农业和技术对产品质量的作用 一般以中等大小和中等偏大的果实最耐贮藏。 二、生态因素 （一）温度 中等温度并且有一定的昼夜温差，有利于果蔬体内的营养物质积累，可溶性物质含量高，耐贮性强。 （二）光照 光照充足有利于干物质的积累，风味的形成，颜色的变化，质地的形成。 （三）降水量和空气湿度 在阳光充足又有适宜的降水量的年份，生产的果蔬耐贮性好。 （四）地理条件 的同一地理条件下，山地或高原的产品质量好。 第二单元:生物因素生态因素与农业技术对产品质量的作用 （五）土壤 土壤中的有机质含量多少会影响产品的质量，以有机质含量高，沙壤性土为好。 三、农业技术因素 （一）施肥 要注重氮、磷、钾肥的同时要多施用微量元素的施用。会对产品的质量有好的影响。 （二）灌溉 灌水量适中其产品耐贮藏性提高。 （三）病虫害防治 要以物理防治为主，同时用农药进行病虫害防治。 第二单元:生物因素生态因素与农业技术对产品质量的作用 （四）栽培技术措施 修剪、果蔬人工授粉、疏花疏果、套袋、摘叶转果、铺反光膜等技术措施，能提高果蔬产品的质量。 （五）生长调节剂处理 植物生长调节剂对广泛应用对果蔬采后质量和商品性有重要影响，也是增加果蔬产品耐贮性和防止病害的辅助措施。 复习思考题 1 .生物因素对产品质量的影响 2.生态因素对产品质量的影响 3.农业技术因素对产品质量的影响 * * 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 通过本次课的教学 ，使学生掌握生物因素、生态因素 与农业技术对产品质量的作用。掌握产品与环境之间的作用机制。 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 重点：掌握生物因素的具体作用。 难点：生态因素、农业技术因素的影响。 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】 【能力目标】 【知识目标】 【重点难点】 【复习思考】