原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
红枣加工.doc
红枣加工
1、干燥：分自然干燥和人工干燥两种。
自然干燥：一般需要25天，早晨日出后摊开晒，日落时收集成堆，用草席覆盖。中午前后翻动几次避免下雨淋湿。??? 人工干燥：每平方米烘盘面积上装枣量一般为12～15公斤，烘盘进入烘房后，在6～8小时内使温度上升到55～60摄氏度继续烘8～10小时，使温度上升至68～70摄氏度，不能超过75摄氏度，再继续烘烤6小时，使温度逐步下降到50摄氏度，全部烘烤时间共需24小时左右。一般烘烤至7～8成干后，再晾晒或风干7天，也不会发生霉烂现象。、回软：由于刚干燥的制品，果内外水分不均匀，需经过5～10天堆放，使水分平衡而回软。方法是在仓库内将红枣堆至约1米高，在此期间要注意散热透气。防止发热发酵或虫鼠危害。?????? 3、分级：
??? 特级：每公斤红枣220～260粒，无虫害及破口，颜色红润。
??? 一级：每公斤红枣260～360粒。
??? 二级：每公斤红枣约460粒，虫害破口等损伤允许占6%。
??? 三级：虫害及破口等损伤占10%，果色红、黄不等。
等外枣：质量最差。????4、包装：可用麻袋，塑料袋或纸箱包装，每包重量10～15公斤。???5、质量要求：枣身干燥，颗粒大而均匀，皱纹少而浅，肉质结实有香甜味，无酸味、酒味及其他异味。含水量22%左右。
文档评论（0）