酒的精神和社会功能.ppt

酒的精神和社会功能第八讲 严 欣 要 目 一、酒的精神 二、酒 德 三、酒 礼 四、酒的社会功能 五、酒成语 六、酒之最 七、酒的掌故 一、酒的精神 酒的精神应该以道家哲学为源头。 庄周主张，物我合一，天人合一，齐一生死。 庄周高唱绝对自由之歌， 倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。 庄子宁愿做自由自在的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟， 而不愿做受人束缚的昂首阔步的千里马。 追求绝对自由、忘却生死、利禄及荣辱， 是中国酒精神的精髓之所在。 ???? 在文学艺术的王国中， 酒的精神无所不在， 它对文学艺术家及其创造的登峰造极之作产生了巨大深远的影响。 因为，自由、艺术和美是三位一体的， 因自由而艺术， 因艺术而产生美。 ? 醉酒得自由 因醉酒而获得艺术的自由状态， 这是古老中国的艺术家解脱束缚， 获得艺术创造力的重要途径。 “志气旷达，以宇宙为狭”的魏晋名士、第一“醉鬼”刘伶 在《酒德颂》中有言：“有大人先生，以天地为一朝，万期为须臾，日月有扃牖，八荒为庭衢。” “幕天席地，纵意所如。” “兀然而醉，豁然而醒，静听不闻雷霆之声，孰视不睹山岳之形。不觉寒暑之切肌，利欲之感情。俯观万物，扰扰焉如江汉之载浮萍。” 这种“至人”境界就是中国酒之精神的典型体现。 ????? “醉里从为客，诗成觉有神。”（杜甫《独酌成诗》） “俯仰各有志，得酒诗自成。”（苏轼《和陶渊明〈饮酒〉》） “一杯未尽诗已成，涌诗向天天亦惊。”（杨万里《重九后二月登万花川谷月下传觞》）。 南宋政治诗人张元年说： “雨后飞花知底数，醉来赢得自由身。” 酒醉而成传世诗作， 这样的例子在中国诗史中俯拾皆是。 尤其是杜甫的《饮中八仙歌》 “知章骑马似乘船，眼花落井水底眠。汝阳三斗始朝天，道逢麴车口流涎，恨不移封向酒泉。左相日兴费万钱，饮如长鲸吸百川，衔杯乐圣称避贤。宗之潇洒美少年，举觞白眼望青天，皎如玉树临风前。苏晋长斋绣佛前，醉中往往爱逃禅。李白一斗诗百篇，长安市上酒家眠，天子呼来不上船，自称臣是酒中仙。张旭三杯草圣传，脱帽露顶王公前，挥毫落纸如云烟。焦遂五斗方卓然，高谈雄辩惊四筵。” 寥寥数笔，却给我们留下了对八位饮中之仙的无限遐思。 ???? 不仅为诗如是， 在绘画和中国文化特有的书法艺术中， 酒的精灵更是活泼万端。 传说郑板桥的字画不能轻易得到，于是求者拿狗肉与美酒款待， 在郑板桥的醉意中求字画者即可如愿。 郑板桥也知道求画者的把戏，但他耐不住美酒狗肉的诱惑， 只好写诗自嘲：“看月不妨人去尽，对月只恨酒来迟。笑他缣素求书辈，又要先生烂醉时。” “吴带当风”的画圣吴道子，作画前必酣饮大醉，方可动笔，醉后为画，挥毫立就。 ????? “元四家”中的黄公望也是 “酒不醉，不能画”。 “书圣”王羲之醉时挥毫而作《兰亭序》， “遒媚劲健，绝代所无”， 而至酒醒时“更书数十本，终不能及之”。 李白写醉僧怀素：“吾师醉后依胡床，须臾扫尽数千张。飘飞骤雨惊飒飒，落花飞雪何茫茫。” 怀素酒醉泼墨，方留其神鬼皆惊的《自叙帖》。 草圣张旭“每大醉，呼叫狂走，乃下笔”， 于是有其“挥毫落纸如云烟”的《古诗四帖》。 ????? 饮酒想起了诗， 赋诗想起了酒。 泼墨之前先饮酒， 饮酒之后方下笔。 酒与诗画好像是一对孪生兄弟， 每每我们打开一本诗集，展开一副丹青，浓冽的酒香就扑鼻而来…… 酒可分为黄酒、白酒、红酒、啤酒、药酒等等， 内行人喝酒，要细品其中滋味； 外行人喝酒，只不过是浅尝即止。 天下间的酒就只得两大类： 一类是苦的， 一类是甜的。 有一位名家有一段精彩的有关酒的描述： 什么好酒到了我口中， 也品不出感觉来， 唯一能得出的结论不过是苦或甜。 当然我是只喜欢甜酒的。　 在寒冷的冬天里，每天下班回家，最大的享受就是喝上一小碗妈妈做的糯米甜酒，从头到脚都暖和，身上暖洋洋的，心里更是热乎乎的。 妈妈做的糯米甜酒在甜中带着一点苦味，颜色清洌如水，米粒也不会完全化掉。 我在饭店里还喝过另一种象牛奶一样白的甜酒，味道非常甜，没有苦味，令我有点儿纳闷，不知道是怎么做的， 据说是酿酒的时候不用酒饼而用另一种催酒的材料，味道不错，不过有些甜过头了。  走入社会后，有饭局应酬的时候， 我一般总是低头吃饭，不喝酒，也不敬酒， 别人都在忙着敬酒和斗酒时， 我已经站起来致歉告辞， 然后回家。 也不是故意不合群，实在是讨厌敬酒和劝酒的场合，害怕对着那一张张满是红光的面孔， 酒是好酒，可有些人的酒风却不敢恭维。 一句“不喝就是不给面子”，就把人逼进死胡同。  对于“一批人倒下了，一批人又冲上去了”的前赴后继的斗酒场合， 我更是敬而远之，能躲多远就躲多远。 不明白这样子灌酒有什么意思， 可以使素不相识的人增进感情与友谊么？ 如果是梁山泊好汉碰