作业指导书.pptVIP

一、可溶性固形物的测定 二、总酸的测定 三、总糖的测定 四、pH的测定 五、测定上述指标的意义 六、产品检验报告单 一、根据的标准 GB/T 12143----2008 二、饮料中可溶性固形物的测定方法 折光计法 1、方法适用范围 本方法适用于透明液体、半粘稠、含悬浮物的饮料制品。 2、方法原理 在２０ ℃用折光计测量待测样液的折光率，并用表Ａ．１查得或从折光计上直接读出可溶性固形物含量。 3、仪器 实验室常用仪器以及下列仪器： （1）阿贝折光计或其他折光计：测量范围０％～８０％，精确度 ±０．１％。 （2）组织捣碎机。 4、试液的制备 （1）透明液体制品 将试样充分混匀，直接测定 GB/T 12143--2008 五、分析步骤 （1）、测定前按说明书校正折光计，以阿贝折光计为例，其他折光计按说明书操作。 （2）、分开折光计两面棱镜，用脱脂棉蘸乙醚或乙醇擦净。 (3)、用末端熔园之玻璃棒蘸取试液2-3滴滴于折光计棱镜面中央（注意勿使玻璃棒触及镜面）。 (4) 、 迅速闭合棱镜，静置1min，使试液均匀无气泡，并充满视野。 GB/T 12143--2008 （5) 、对准光源，通过目镜观察接物镜。调节指示规，使视野分成明暗两部，再旋转微调螺旋，使明暗界限清晰，并使其分界线恰在接物镜的十字交叉点上。读取目镜视野中的百分数或折光率，并记