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* * 组长: 易乐 组员: 张灵汐 程静静 潘怡彬 指导师： 胡劼 任务分工 论文撰写: 潘怡彬 张灵汐 收集资料: 易乐 幻灯片: 程静静 2003.2. 中国是筷子的发源地，以筷进餐少说已有3000年历史，是世界上以筷为食的母国。筷子看起来只是非常简单的两根小细棒，但它有挑、拨、夹、拌、扒等功能，且使用方便，价廉物美。筷子也是当今世界上一种独特的餐具。凡是使用过筷子者，不论华人或是老外，无不钦佩筷子的发明者。让我们一同走进筷子的世界! 1. 通过本次研究，让我们更深入了解筷子对我们生活的影响，从而体会到筷子的艺术与 文化。达到为祖国的历史文化自豪的目的。 2. 在研究性学习的具体操作中，使我们把生活和学习联系起来学会查找，分析材料，学会思考、总结，学会分工的能力。 3 . 培养我们团体合作精神。 ????????????????????????? ◆ 筷 子 的 传 说 ◆ 筷 子 的 由 来 ◆ 筷 子 的 发 展 ◆ 筷 子 与 环 保 妲已与筷子 　 这个传说流传于江苏一带。说的是商纣正喜怒无常，吃饭时不是说鱼肉不鲜，就是说鸡汤太烫，有时又说菜肴冰凉不能入口。结果，很多厨师成了他的刀下之鬼。宠妃妲已也知道他难以侍奉，所以每次摆酒设宴，她都要事先尝一尝，免得纣王咸淡不可口又要发怒。有一次，妲已尝到有几碗佳肴太烫，可是调换己来不及了，因为纣王已来到餐桌前。妲已为讨得纣王的欢心，急中生智，忙取下头上长长玉簪将莱夹起来，吹了又吹，等菜凉了一些再送入纣王口中。纣王是荒淫无耻之徒，他认为由妲已夹菜喂饭是件享乐之事，于是天天要妲已如此。妲已即让工匠为她特制了两根长玉簪夹菜，这就是玉筷的雏形。以后这种夹菜的方式传到了民间，便产生了筷子。 ????????????????????????? 大禹与筷子 　　这个传说流传于东北地区。说的是尧舜时代，洪水泛滥成灾，舜命禹去治理水患。大禹受命后，发誓要为民清除洪水之患，所以三过家门而不入。他日日夜夜和凶水恶浪搏斗，别说休息，就是吃饭、睡觉也舍不得耽误一分一秒。 有一次，大禹乘船来到一个岛上，饥饿难忍，就架起陶锅煮肉。肉在水中煮沸后，因为烫手无法用手抓食。大禹不愿等肉锅冷却而白白浪费时间，他要赶在洪峰前面而治水，所以就砍下两根树枝把肉从热汤中夹出，吃了起来。从此，为节约时间，大禹总是以树枝、细竹从沸滚的热锅中捞食。这样可省出时间来制服洪水。如此久而久之，大禹练就了熟练使用细棍夹取食物的本领。手下的人见他这样吃饭，既不烫手，又不会使手上沾染油腻，于是纷纷效仿，就这样渐渐形成了筷子的雏形。 ????????????????????????? 筷子，源于中国。远古时代，人们吃食物是用手抓，但在有了火，有了烹饪后，吃烫热的食物时，就用木棍来佐助，天长日久，人们便练就了用木棍取食物的本领，这就是人们使用筷子的由来。大约到了原始社会末期，就有了用树枝、竹片或动物骨骼制成的筷子了。1995年10月，青海西宁市西的宗日遗址14号灰坑出土的“骨叉”，就是原始社会的“筷子”。《礼记·典礼上》有“饭黍以筋”、“羹之菜者用挟”之说；《史记》中有“纣为象箸，而箕子唏”的记载，这是筷子最早的文字记载。由此可见，筷子的历史至少可以追溯到公元前11世纪的商纣之前，距今已有三千多年的历史了。筷子，在先秦时叫“挟”或“”，秦汉时叫“箸”，隋唐时叫“筋”，宋代叫“筷”。那么，为啥叫“筷子”呢?明代陆容在《菽园杂记》中述，因“箸”与“住”同音，古人十分忌讳，“舟行讳住”，“住”即为停止之意，乃不祥之语，便反其意而称之为“快”，“快”又大多以竹制成，就在“快”字头上添个“竹”字头，这就成了现在的“筷”字了。???? 中国的筷子还要向前推倒1000年，大致上要有1000年。最早的是竹木筷，而不是象牙筷，那麽我们祖先由于生活在原始森林里。树上树枝撅下来，在陶锅里而捞菜，煮熟的菜，因为煮熟的菜很烫手，要把它捞起来不可能用手去抓，那么要把它捞起来呢，就在原始森林里取下树枝，在这里把它夹出来，，把它掏出来，不然就要等它凉了以后，要么吃热的必须有这么一个过程，那么再这个最原始的筷子应该说有长有短，有粗有细，并不象我们现在这么有规则那么在捞来捞去的过程中间，逐步逐步产生了筷子的雏形。等到了纣始而象箸而萁于怖时候，就包殷纣王的时候，那时侯的筷子已经形成了，粗细长短都相同了，大致上差不多了，那么这样来说，我们起来我们中国有筷子的最早的雏形一直到现在大约有四十年的历史。? ????????????????????????? 远古的时侯，筷子多是就地取材的树或木棍、天然的动物骨角，原始社会末期是修削后的木筷或