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韓國飲食 27號 黃昱嘉 32號 劉祐丞 33號 賴柏方 國家簡介 中國延伸出去的半島，總面積22萬平方公里 韓國在夏季時，氣候高溫多潮濕，6到8月降雨量為全年的1/2；冬季寒冷，且有「3寒4暖」之說，意即三天寒冷後，必有四天溫暖 飲食特色 從古代，韓國便以米為主食 飲食基本上反映了氣候,且以營養價值和特別味道而聞名 最特別的是特殊的越冬食物貯藏法(如泡菜),以及發酵飲食(如豆醬) 擺桌的特色是食物一起送出，不像西餐一道一道送 飲食種類 傳統韓國飲食數目有分，如貧民3種、貴族12種等等 傳統食品主要有米飯、粥、拌菜、湯、沙鍋、燻和燉製品、烤製品、醃海物、煎餅、餃子等等 註：醃海物(下圖)為用鹽巴醃製的海產 宮廷料理 為最後一個朝鮮時期的貴族料理，但其實本身和普通料理沒有太大差別，只是略顯高貴而已 烤鰻魚 小火鍋 涼菜 烤大蝦 代表飲食──泡菜 泡菜主要是用鹽巴醃過的大白菜，添加辣椒粉、蒜頭、蔥、薑、蘿蔔等調味品，經過一段時間的發酵，因此泡菜通常是辣的 代表食品──烤製品、湯類 將肉類(牛肉、豬肉)加上調味料醃製，再用火炭烤 有些湯以蒸煮方法(左下：參雞湯)或以辣椒粉等辣味食品突顯湯頭(中下：海鮮湯；右下：泡菜湯) 用餐禮儀 與許多國家一樣(如：公筷、骨頭應包起來、使用牙籤禮儀、長輩先用等等) 飯為主食、菜為副食，因此要以飯為主，菜搭配著吃 筷子不可搭在碗上，必須放桌上，且不能端著飯碗吃飯 先喝湯，再吃其他食物 湯類、飯用湯匙吃；其他菜用筷子夾 參考資料 /index.asp 奇摩知識 謝謝大家 * * ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ??????????????????????????????????????????? ???????????????????????????????????????????
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