雷克洛克(Ray.pptVIP

何思澄 周敬家 許億捷 麥當勞 雷·克洛克(Ray Kroc 1902.1.14-1983.1.14)：麥當勞之父，快餐巨人 52歲的雷·克洛克認為餐飲業最重要的兩個元素是低價和整潔，由此營建了世界上最龐大的快餐王國：麥當勞。 　 1961年，克洛克最終說服麥當勞兄弟以270萬美金的低廉價格將餐館轉讓給自己。 在嚴格的制度管理下，五年後，克洛克旗下的麥當勞發展到1000家店鋪，到1978年達到5000家。經過40餘年的發展，目前麥當勞已有近3萬家店鋪，遍佈全球114個國家和地區，成為和萬寶路、可口可樂齊名的三大品牌之一。 雷·克洛克經營智慧 管理力求標準化 能力掌握在自己手中 經營的四大宗旨QSCV Quality─品質 麥當勞以完美的品質聞名於世，採用100％的肉類、上等的馬鈴薯、獨特配方的麵包、以及純牛奶製成的乳品等原料，經由標準化的生產調理程序和嚴格的品質管制，供應新鮮美味的產品。不合於品質標準的產品，絕不呈現給顧客。 Service─服務 最好的服務是以顧客的角度去瞭解他們的需要，進而提供顧客他們所希望得到的服務。迅速、正確、而且面帶微笑的服務，可以讓每一位顧客享受到愉快的麥當勞經驗。 Cleanliness─衛生 顧客踏進麥當勞首先會注意到的是中心的衛生。養成「隨手清潔」的習慣，提供顧客一個整潔、明亮、衛生的用餐環境。 Value─價值 以合理的價格，提供整潔、明亮之用餐環境以享用高品質的餐飲與服務，給顧客一個超值且愉快的麥當勞經驗，這是對顧客的承諾，同時也是經營目標——「100％的顧客滿意。」 歡樂！ 新奇！ .tw/photo/9512/photo951217-08.htm /photo/url/d/i/080604/517505141750514.jpg.html 北京麥當勞食品有限公司組織圖 麥當勞的負面評價 推銷不健康的食物 麥當勞將其食物渲染為「具營養價值」，可是在實際上，卻倒相反。脂肪、糖、鹽，含量高得驚人，這樣的膳食型態，容易引發心臟病、癌症、糖尿病、以及其他的疾病。麥當勞的食物也含有許多化學添加劑，其中有些可能會導致兒童的健康不良。 剝削員工 速食業中員工的薪資都相當低廉。因為保持高利潤和維持低薪資成本的雙重壓力，因此須縮減員工數，導致人手不足，而員工便必需加倍努力工作，意外事故（尤其是燙傷）也就履見不鮮。在麥當勞工作的員工，大多是無工作選擇的機會，因此常被迫忍受這樣的剝削，甚至還不得不「保持微笑」！ 劫貧濟富 貧窮國家中有廣大的土地都用來種植經濟作物或豢養牲畜，用來種植穀物，作為牲畜飼料，使西方世界有肉品可吃。這樣的作法，卻使得地方性食物因為遭到麥當勞經營策略與發展探討而犧牲。麥當勞不斷推銷肉類食物，鼓勵民眾多吃肉，如此越來越多的食物資源便因而遭到耗廢。 危害環境 全世界各種生物賴以維生的森林，以駭人的速度不斷遭到跨國企業的破壞。麥當勞至今也已被迫承認，他們所使用的肉牛，是豢養於遭到砍伐的雨林地，如此阻礙了雨林地的再生。 審核制度和麥當勞誹謗案 對麥當勞的指責來自為數眾多的民眾和團體，所涉議題相當廣泛。在1980年代中期，倫敦綠色和平（London Greenpeace）集結許多的指責事項，並號召全球舉行年度「反麥當勞運動世界日」。之後於每年10月16日，世界各地都會有示威抗議運動。 /albums/r239/exam8182/15.jpg /UserFiles/Image/obesityseven.jpg 麥當勞SWOT分析 優勢 （一）環境分析：人潮比較多。 （二）顧客分析：顧客族群無限制。 （三）競爭者分析：可分享其他店家所擁有的顧客。 （四）有效傳遞麥當勞電子折價券促銷訊息。加速消費者於用餐時段，購買麥當勞產品意願。 （五）快速便利的服務，符合現代人忙碌生活的步調。 弱勢 （一）環境分析：容易造成停車不便。雖然現在麥當勞有「得來速」，但並不是都設有這樣方便顧客的服務。 （二）顧客分析：會有企業缺乏特性的顧忌。因為類似的速食店太多，對消費者而言，只要是相似產品，且提供良好服務，就會吸引消費者去購買，而不會特別針對某一品牌。 （三）競爭者分析：利潤被分割。因競爭者多，顧客被分散。 （四）近年來，大家紛紛講求健康飲食，對於麥當勞這類高熱量、高油脂的食品而言，是一大弱點，也是其必需再產品方面加以改進、研發、創新的方向。 （五）麥當勞的食品常