934-研究课题开题报告.pptVIP

* * 研究课题开题报告 蔬菜天然色素的抗菌作用研究 北京大学附属中学高一·一班 曲芳菲 2004年11月30日 选题背景及研究意义： 近年来各种媒体均大力宣传抗菌剂和抗菌物品。 具有抗菌功能的文具、餐具、家电制品等受到 广泛欢迎。由于各种病源菌引起的食物中毒时 有发生。这些事实对于人们经常认为食物中毒 只是过去的事情的想法敲响了警钟。 时光已跨入二十一世纪。随着全球化和高龄化 社会的到来，发现、创制和开发天然型和环保 型抗菌剂对于增进人们健康、保护环境和文化 遗产等具有重大意义。 研究目的： 1. 探讨黄绿色蔬菜中所含的天然色素是否具有抗菌作用。 2. 评价黄绿色蔬菜中所含的天然色素抗菌作用的强弱。 3. 探索天然色素抗菌剂的适宜使用浓度。 研究的技术路线: 1. 各种绿黄色蔬菜的天然色素成分的提取。 2. 将天然色素成分加入培养基中，观察细菌的发生和生长状况。 3. 考察天然色素的抗菌作用的有无及抗菌作用强度。 胡罗卜 茄子 菠菜 青椒 苦瓜 南瓜 实验材料： 以绿黄色蔬菜胡罗卜、茄子、青椒、菠菜、苦瓜和南瓜为试验材料。 研究方法： 3. 将蒸发干燥后的天然色素用100ml蒸馏水溶解后， 加入等量的有机溶剂，用分液漏斗进行萃取分离。 有机溶剂：己烷、苯、醋酸乙酯,三氯甲烷、和丁醇。 样品洗净、切碎、荫凉风干至含水量为30%左右后， 用甲醇浸泡12天提取各种天然