供应链培训与成本核算原理--餐饮通供应链成本核算原理_.pptVIP

网络会议主要内容 一、供应链培训 二、成本核算原理 三、触摸屏模块培训 四、同步打印培训 1、基础数据设置 2、日常业务操作 3、统计分析报表 4、收支管理功能 1、基础数据设置 2、日常业务操作 3、统计分析报表 4、收支管理功能 1、名词解释 2、基础数据设置 3、成本核算前提 4、成本核算步骤 5、成本核算原理 6、成本核算三步走 一、名词解释 1、仓库关联餐桌物料： 是对做了一比一成本卡配比设置的物料，根据前台的销售数据冲减相应库存的物料数量，所对应的关联设置。 2、结转： 就是将销售数据、挂账数据结转到供应链管理系统里，为成本核算做准备、把前台挂账数据生成应收单、自动生成销售本结帐单。具体为将前台（如果有酒店业态将结转酒店数据）销售的做了一比一配比且“是否冲减库存”为“是”菜品(一般为烟酒饮料类等一一对应的菜品)以及前台挂帐的数据结转到供应链管理系统，以核算一比一配比菜品的成本、冲减对应仓库的库存及对应收款进行管理。对销售的数据结转后将自动生成销售成本结转单，挂帐数据将生成应收单。在结转销售数据之前必须做好仓库关联的设置、相应菜品的所属部门的设置。 3、销售成本结转单： 对做了一比一配比设置的酒水，在结转后自动生成的销售出库单。对前台或酒店客房销售的菜品或小商品结转过来的销售出库单据进行维护的一个模块，用户可在