中外饮食趣谈_第二讲.pptVIP

洛阳理工学院 中外饮食趣谈 中外饮食趣谈 张浩玉 洛阳理工学院 Email：zhanghaoyu@lit.edu.cn 茄子 茄子营养丰富！ 维生素P含量高，可防止VC被氧化 有助于牙龈出血的预防和治疗 软化血管，降低胆固醇 其中的龙葵碱能抑制消化系统肿瘤的增殖，还可预防胃癌 烧、焖、蒸、炸、拌 红烧茄子 红楼美食-茄鲞 燕窝 燕窝 1000克干燕窝内含有：蛋白质499克、钙429毫克、碳水化合物306 克、磷30毫克、水分104克、铁49毫克和其他营养成分 燕窝的生理功能有哪些？ 燕窝中功能性成分可直接刺激细胞分裂、再生、组织重建，有助于增强机体免疫力、促进人体组织的生长、发育及病后复原； 滋阴润肺补而不燥；养颜美容使皮肤光滑、有弹性和光泽； 益气补中促进血液循环，增进胃的消化和肠道吸收力。 鸭肉 鸭肉，肉味甘寒，有大补虚劳，滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳镇惊、清热健脾等作用。 《本草纲目》中记载。 杏仁 杏仁富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁等营养成分 杏仁的营养功能 苦杏仁能止咳平喘，润肠通便，可治疗肺病、咳嗽等疾病。 杏仁还含有丰富的黄酮类和多酚类成分，这种成分不但能够降低人体内胆固醇的含量，还能显著降低心脏病和很多慢性病的发病危险。 杏仁还有美容功效，能促进皮肤微循环，使皮肤红润光泽。 杏