DTL高中一年级生物蛋白质1229 4410.pptVIP

第二节 生命活动的主要承担者 ——蛋白质 几种化合物比较表 物质 名称 化学式 原子个数 相对分子质量 水 H2O 3 18 硫酸 H2SO4 7 92 葡萄糖 C6H12O6 24 180 牛奶 乳蛋白 C1642H2452O492N420S12 5224 36684 人血红蛋白 C3032H4816O872N780S8Fe4 9512 64500 C H H2N H C OH O C H H2N CH CH3 CH3 C OH O C H H2N CH CH3 CH3 CH2 C OH O C H H2N CH3 C OH O C H H2N H C OH O C H H2N CH CH3 CH3 C OH O C H H2N CH CH3 CH3 CH2 C OH O C H H2N CH3 C OH O 氨基酸的结构 a.至少含有一个氨基(-NH2)和一个羧基(-COOH) b.都有一个氨基和一个羧基连在同一个碳原子上 C H H2N R COOH CH2 H2N COOH C H H2N H C OH O 甘氨酸 CH H2N COOH COOH CH2 天冬氨酸 CH H2N COOH (CH2)2 C NH2 O 谷氨酸 氨基酸分子是如何相互连接构成蛋白质的呢？ C COOH H N R1 R2 H H C C OH H H2N O C COOH H N R1 R2 H C C H H2N O OH H C COOH H N R1 R2 H C C H H2N O OH H H2O 肽键 二肽 一个氨基酸分子的羧基(-COOH)和另外一个氨基酸分子的氨基(-NH2)相连接,同时脱去一分子的水,这种结合方式叫做脱水缩合。 氨基酸之间的连接方式： 脱水缩合 由2个氨基酸分子缩合形成的化合物。 由3个氨基酸分子缩合形成的化合物。 由多个氨基酸分子缩合形成的化合物。 肽链： 多肽通常呈链状结构，所以通常又叫肽链。 多肽： 三肽： 二肽： 蛋白质分子结构的多样性 氨基酸种类不同 氨基酸数目成百上千 氨基酸排列次序变化多端 肽链空间结构千差万别 蛋白质结构极其多样 蛋白质种类极其多样 羽毛 肌肉 蛛丝 结构蛋白 羽毛、肌肉、头发、蛛丝的成分主要是蛋白质 胃蛋白酶结晶 功能蛋白 血红蛋白 胰岛细胞分泌胰岛素 抗体 抗原 抗体是蛋白质　 功能蛋白 * 本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得特别大。当地人称这些孩子为大头娃娃 敏敏面色苍白、全身水肿、脑后无发， * 胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(Insulin Human)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成 * 1982年普鲁宰纳提出了朊病毒致病的“蛋白质构象致病假说”，以后魏斯曼等人对其逐步完善。其要点如下：①朊病毒蛋白有两种构象：细胞型（正常型PrPc）和搔痒型（致病型PrPsc）。两者的主要区别在于其空间构象上的差异。PrPc仅存在a螺旋，而PrPsc有多个β折叠存在，后者溶解度低，且抗蛋白酶解；②Prpsc可胁迫PrPc转化为Prpsc，实现自我复制，并产生病理效应；③基因突变可导致细胞型PrPsc中的α螺旋结构不稳定，至一定量时产生自发性转化，β片层增加，最终变为Prpsc型，并通过多米诺效应倍增致病。 * 有人估计，生物界的蛋白质有100亿种以上。 * 本来健康出生的孩子，在喂养期间，开始变得四肢短小，身体瘦弱，尤其是婴儿的脑袋显得特别大。当地人称这些孩子为大头娃娃 敏敏面色苍白、全身水肿、脑后无发， * 胰岛素由A、B两个肽链组成。人胰岛素(Insulin Human)A链有11种21个氨基酸，B链有15种30个氨基酸，共16种51个氨基酸组成 * 1982年普鲁宰纳提出了朊病毒致病的“蛋白质构象致病假说”，以后魏斯曼等人对其逐步完善。其要点如下：①朊病毒蛋白有两种构象：细胞型（正常型PrPc）和搔痒型（致病型PrPsc）。两者的主要区别在于其空间构象上的差异。PrPc仅存在a螺旋，而PrPsc有多个β折叠存在，后者溶解度低，且抗蛋白酶解；②Prpsc可胁迫PrPc转化为Prpsc，实现自我复制，并产生病理效应；③基因突变可导致细胞型PrPsc中的α螺旋结构不稳定，至一定量时产生自发性转化，β片层增加，最终变为Prpsc型，并通过多米诺效应倍增致病。 * 有人估计，生物界的蛋白质有100亿种以上。