几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法.doc免费

几种家常鸡鸭鱼肉及甜点的做法 　　新奥尔良烤翅 　　一提起肯德基的新奥尔良烤翅就流口水吧？！呵呵，，，我们也来做做！ 　　材料超级简单：鸡中翅（你想吃多少就做多少哈~），新奥尔良调味粉，盐，糖 　　做法： 　　1、把鸡翅洗净，沥干水，加入调味粉，盐，糖适量。至少腌6-8小时，我把它放进冰箱里，腌24-48小时。这样比较入味。嘻嘻。。。（如果想上色一些，可以加一点点老抽，但一定不能多。） 　　2、把腌好的鸡翅放入微波炉里烤四分钟，翻转，再烤四分钟。OK！出炉啦~~~ 　　咕噜肉（菠萝咕老肉) 　　咕噜肉的名称有两个传说。第一个传说指由于这道菜以甜酸汁烹调，上菜时香气四溢，令人禁不住「咕噜咕噜」地吞口水，因而得名。第二个传说是指这道菜历史悠久，故称为「古老肉」，后转化成「咕噜肉」。 　　材料：猪五花肉300克（肥瘦相间最好吃），青椒、红椒各1-2个（忘买了，结果用西红柿代替，嘻嘻。。也很好吃的），菠萝1/4个（我买的是奄好的），淀粉适量，小鸡蛋1个，糖，醋，盐，番茄酱2小包（肯德基打包的，嘻嘻），料酒。 　　做法： 　　1、猪肉洗净去皮，切成约1-2厘米厚、4-5厘米长的长条，然后加入盐、料酒、鸡蛋拌匀，（我私自加了一点点生抽），腌制15分钟。 　　3、调好糖酸汁：白醋，糖，盐。约10-15ML（可以先试好味）配好生粉水约20-30ML。 　　4、油锅加热到四成热时，将奄好的肉丁粘上干生粉，逐一放入肉片炸成金黄色，沥油捞出后再将油温烧到八成热，再次放入炸好的肉片复炸一次，然后捞出备用；（如果不是马上做的话，则在做前再炸。这样才松脆。） 　　5、锅中加入少许油（我用炸肉用剩的油）用中小火加热，调至小火，放入番茄酱慢慢炒出红油，然后放入白糖、白醋、盐，做成糖醋汁，最后画圈淋入水淀粉，煮稠，再加入菠萝拌匀； 　　6、然后迅速倒入肉片、青、红椒丁（西红柿丁）拌匀即可。 　　这个季节菠萝大量上市，菠萝入菜口感清新还能解腻，酸甜的味道又能增进食欲，无论作为水果还是菜肴，都非常美味。除了做咕噜肉之外，菠萝还能当成器皿，做成菠萝饭。 　　买不到菠萝的时候，这个菜也能用罐头菠萝来做，口感稍微甜一些，但不会涩口，因此白糖的用量要稍微减少，或者白醋多放一些。新鲜菠萝在入菜或者直接食用之前，最好用淡盐水浸泡20分钟，以破坏菠萝酶； 　　这个菜最后烩的过程一定要迅速，肉片出锅后应该保持酥脆的口感，所以调味汁一定要提前尝好味道才能勾芡放肉片，如果把材料放进锅一样样添加调料的话，肉片就容易回软； 　　尽量选用肥瘦均匀的肉来做，肉片经过复炸之后，会失去一定水分，如果用全瘦肉来做的话，很容易就会发柴了。 　　红椰煲乌鸡 　　椰子性味甘、平，入胃、脾、大肠经；果肉具有补虚强壮，益气祛风，消疳杀虫的功效，久食能令人面部润泽，益人气力及耐受饥饿，治小儿涤虫、姜片虫病；椰水具有滋补、清暑解渴的功效，主治暑热类渴，津液不足之口渴。上网查了一下，红椰还有清热解毒的作用。但吃起来，汤的味道好象感觉差不多，都是浓浓的椰子香味哦。 　　材料如下：椰子1个，乌鸡1只，芡实、薏米、红枣、枸杞适量，姜2片。还可以放桂圆肉、党参等，这样汤的味道会更甜哦！但不要放得太杂、太多。清甜的为好！ 　　1。先把椰子用刀在上面砸两个小洞，把里面的椰子水倒出来，再用刀把椰子敲开，把椰肉挖出来，备用。 　　2。把椰子水放入锅里，再加入足够的清水，煮开后放入红枣、芡实、薏米，枸杞、桂圆肉很容易煮烂，所以要留到最后放。 　　3。把乌鸡洗净，斩件，鸡身、鸡脚、鸡头、颈等部分先放入煲，再放姜片。水开后，慢火煲1小时。 　　4。再放入鸡腿、腿翅、桂圆肉，再煲半小时，放入枸杞，调味即可。 　　大家看是不是很不错啊，但跺椰子的过程和剥椰肉的过程很痛苦啊，一不小心就会切到手，呜ttp://！！２蝗菀装。『贸跃褪且冻龃鄣模』赝芬豢矗吭缫殉闪死蚜耍囟际且涌呛退槠。≡缰廊パ籼ㄅ昧恕！！? 　　子姜焖鸭 　　材料：光鸭半只，丰胸精油什么牌子好子姜1斤，八角、桂皮、香叶、茴香、花椒等香料少量，蒜头数个。 　　调料：盐，糖，酒，生抽，油。 　　步骤：1。用油热锅，蒜头（不去皮）、花椒等香料爆香，倒入洗好切好的鸭子，翻炒。 　　2。再加入上述调料，再翻炒，倒入切片好子姜，加一点点水（不可过多），合盖小火焖45分钟左右即可。我喜欢吃鸭脚，所以又另外买了几只鸭脚一起焖。呵呵，吃的时候，好多鸭脚啊 　　清炖排骨 　　材料：排骨、猪粉肠、杏仁、茯苓、红枣、枸杞 　　做法：排骨、猪粉肠洗净，过热水。和其它材料一起放入炖盅，炖一小时。（偷懒方法：放入高压锅，锅响后小心炖15分钟