服务中推销 推销中服务(山东现代国际酒店管理公司).docVIP

现代国际酒店管理公司—服务中推销 推销中服务 厨师就是内销售。从迎宾员对着川流不息的客人说“欢迎光临九头鹰”开始,推销就贯穿在了整个服务过程之中。? ?现代国际酒店管理公司的专家指出通常我们强调的推销内容有：1.本店最有特色、最有质量保障的菜肴。2.每日需要沽清的菜肴。3.创新的菜肴。4. 每日的特价菜。5.记住老顾客的姓名、职业、特殊需求，做出金牌服务。6.在服务中推销我们也可以根据不同的顾客采取不同的策略。根据顾客的不同身份，宴请对象、不同层次、顾客就餐的心理去给顾客引荐适当的产品。? ? 我们还有内部销售服务，如节日、生日、店庆向顾客赠送有纪念意义的礼品，像结婚伴侣赠送一束鲜花，老年人生日送寿桃，水果等，这些都是我们服务中去做的推销。服务中通过对菜肴的介绍，给顾客建议式的点菜，从而提高客人的兴趣，引导消费。用一种婉约建议，使顾客服务员都满意而没有任何强求性。比较容易让顾客欣然接受、认可。现代国际酒店管理公司的专家建议要在学会观察客人的来源、生活习惯、信仰后再去推销菜肴和酒水，也可以根据南北西地、沿海地带和平原地带的味型特点进行引荐，对饮食做到一个恰到好处的点评。? ?现代国际酒店管理公司的专家指出在服务中去推销，首先要给顾客一个良好的印象，也就是自我形象要好。其次，注意礼貌和谈话的方式及亲和力。再次，现代国际酒店管理公司的专家提醒要注意掌握推销的语言技巧，不要一想到什么就推销什么，一看到什么就推销什么，如果想到什么就推销什么等于什么也没有推销。也不能一味的说我们的所有菜肴都好吃，那等于什么都没有说。最后要利用微笑的服务开路。现代国际酒店管理公司的专家认为在席间服务过程中，跟顾客进行沟通是很重要的。可以通过主动询问使你在餐间进行推销，跟顾客真正融入到一起去，让顾客真正感受到我们是真诚的为他服务的。有些顾客的消费心理很强，支出每一笔钱都要有超值感受。这样我们要会菜肴的搭配和说话的技巧，让我们在推销中抬高服务质量。即要有礼貌，又要有针对性。? ?现代国际酒店管理公司的专家认为一名优秀的服务员既是顾客的参谋，也是饭店的推销员。饭店的兴旺与失败，直接与他们的推销技巧有直接的关系。推销不仅仅是销售产品，而是向顾客销售全部感受，包括品牌、环境、产品和特殊项目。一个优秀的服务员应能使用恰当的形容词来描述食品的色、香、味以及配料和营养成分。? ?现代国际酒店管理公司的专家强调推销是一门艺术，也是一门学问，是我们用心与顾客交流的一种技巧。相信只要我们用心，推销无处不在。但我们最终的目的还是让顾客高高兴兴而来，满意快乐而归，早日成为餐饮界中的重中之重。 （现代国际酒店管理公司 编辑部）