【精品】年产2000吨炸薯片马铃薯深加工项目可行性研究报告.doc

马铃薯深加工项目可行性研究报告 1、总论 1.1项目概述 本项目属农副产品深加工领域。主要生产销售以马铃薯为原料的油炸薯片（条）。立足马铃薯的优势，可以增加农民收入并为财政开辟新的税源，促进产业结构的调整项目总投资万元，建成，年可转化马铃薯，年产2000吨炸薯片，万元，万元，年利润可达万元。 该项目市场广阔，技术依托可靠，原料充足，效益看好，有的经济效益和社会效益。 项目实施的意义及必要性我国马铃薯的种植始于明朝万历年间 (1573-1620 年 ), 距今已有四百余年历史。现今种植主要分布在黑龙江 , 吉林 , 内蒙古 , 甘肃 , 陕西 , 宁夏 , 四川 , 贵州 , 云南 , 新疆 , 青海等广大中西部地区。我国马铃薯种植面积 467 万公顷，年产量约 6000 万吨，两者均居世界第一。与 50 年代相比 , 种植面积增加了 8 倍 , 总产量增加了 26-28 倍。国虽然是马铃薯生产的大国，但不是加工的强国。马铃薯的经济价值在国远远没有体现出来马铃薯在中国的主要产区都集中在中西部欠发达地区，开发中西部地区是我国的一项基本国策。在自然资源丰富的中西部地区，马铃薯作为一个可以开发利用的重要资源，已经被中西部地区的领导和企业家所重视。马铃薯的深加工已经被列入重要的开发项目之一。马铃薯深加工项目涉及的范围广，包括加工专用种薯的培育和种植，保管，加工和产品的销售等领域。马铃薯深加工项目的实施，可以提高本地区的马铃薯种的培育水平，发展适合本地区生产的优良品种；可以提高农户的种植水平，引导农户生产符合市场需要的农产品，将农户和加工龙头企业紧密的联系在一起，提高农户的收入；可以发展本地区的经济，培养一只优秀的销售队伍，将本地区的资源优势转化为经济优势。可见，发展马铃薯深加工不仅有其经济上的意义，也具有极强的政治和社会意义。国外马铃薯食品加工工业现状： 据测定，一般新鲜马铃薯中含淀粉 16-30%；蛋白质1.5-2.3%；粗纤维 0.6-0.8%。每100克马铃薯中含热量66-113卡；钙11-60毫克；磷15-68 毫克；铁0.4-4.8毫克；硫胺素0.03-0.07毫克；核黄素0.03-0.11毫克；尼克酸0.4-1.1毫克。另外，马铃薯还含有谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。马铃薯富含蛋白质,脂肪,糖份,维生素,粗纤维等营养成分。美国农业部研究中心第 341 号报告指出：作为食品，只需全脂牛奶和马铃薯便可提供人体所需的全营养物质。 马铃薯是发达国家人们的主要粮食之一。因此，对马铃薯食品的开发，研究一直深受各国关注 . 不少国家已有一，二百年工业加工的历史。欧美等国市场上供应的马铃薯食品品种多达 100 余种。人们日常生活中对马铃薯食品的需求仅次于牛奶。 在美国的食品市场中马铃薯食品约占 31.7% 左右，其品种达 70 余种。美国马铃薯食品加工率达 70% 以上，其中 50% 以上的马铃薯用于速冻薯条加工生产。其余 20% 被加工成脱水马铃薯产品。脱水马铃薯产品包括薯薄片，薯粉，薯粒，薯片，薯丁和薯丝。美国人均年耗马铃薯食品量约为 30 公斤 左右，其中马铃薯片约 9 公斤 。全美国的马铃薯食品加工企业约有 300-400 余家。 事实上，用马铃薯作为基料的休闲食品是目前世界上最受欢迎的零食产品，而且全球范围内，人们对它的需求一直在以惊人的速度增长。 据美国百事食品公告的资料，该公司一家收购的薯片专用薯每年高达 500 亿磅，合计为 227 亿公斤马铃薯鲜薯，年薯片销售额就超过了 57.2 亿美元。德国人均马铃薯食品年耗量约为 19 公斤 左右。全德国有马铃薯加工厂 135 家。日本马铃薯食品的加工率也在 70% 以上。日本年产 350 万吨马铃薯中约有 50% 用于马铃薯薯片、薯条加工 ,10% 用于速冻马铃薯制品加工 ,10% 用于马铃薯冲调食品加工 ,25% 用于马铃薯淀粉加工。加拿大的油炸马铃薯条约占马铃薯加工食品中的 70% ，薯片约占 15% 。经过了一百多年的发展，国外马铃薯食品加工工业已形成了一条从品种培育繁殖、原料的生产到马铃薯食品加工的完整的高科技产业链。 2.2 中国马铃薯食品加工工业发展概况： 我国马铃薯中约有 70-75% 用于鲜食及粉丝，粉条和淀粉等加工。约 25-30% 烂掉。我国马铃薯食品加工工业的发展起步较晚。目前全国马铃薯食品加工率尚不足 5% 。各地一般都采用我国自行设计，制造的马铃薯食品加工机械进行生产。 在国家改革开放的政策的指导下，从 80 年代末起我国先后从美国瑞典荷兰芬兰等国引进了 30 余条马铃薯休闲食品加工生产线。其中，主要是油炸马铃薯片生产线，大部分分布在我国东部和沿海地带。这些先进的加工技术和加工设备 , 在提高我国马铃薯食品的加工水平和促进马铃薯食品加工工业的发展及