啤酒工程设备17-黑白稿.pptVIP

* 第四章 啤酒灌装设备 4 啤酒灌装设备 4.1 啤酒灌装设备流程及设备组成 啤酒瓶、箱 箱 卸箱机 啤酒瓶 洗箱机 箱 洗瓶机 啤酒瓶 啤酒 灌装压盖机 杀菌机 验瓶 验瓶 贴标机 瓶装啤酒 装箱机 洗箱机 箱 成品 4.1.1 普通啤酒灌装设备流程及设备组成 4.1.2 “纯生”啤酒灌装设备流程及设备组成 啤酒瓶 洗瓶机 啤酒瓶 无菌生啤酒 灌装压盖机 暖瓶机 验瓶 验瓶 贴标机 瓶装啤酒 装箱机 纸箱 成品 啤酒 无菌过滤 无菌送瓶线 无菌间系统 4 啤酒灌装设备 4 啤酒灌装设备 灌装压盖机 卸箱机 40000瓶/h瓶装啤酒灌装流水线 洗瓶机 洗箱机 装箱机 杀菌机 贴标机 4 啤酒灌装设备 4.1.3 啤酒灌装线的生产能力 （1）常见啤酒灌装线的生产能力 10000瓶/h、24000瓶/h、36000瓶/h、40000瓶/h （2）大型啤酒厂的灌装线 大型啤酒厂采用多条灌装线 4.2 啤酒灌装机 4 啤酒灌装设备 根据灌装方法区分 常压灌装机 负压灌装机 等压灌装机 压力灌装机 根据包装容器的传送形式区分 直线型灌装机 旋转型灌装机 啤酒灌装机 装瓶压盖机 bottle filling and sealing machine 将成品啤酒装入啤酒瓶后压盖密封的机器。 QB/T 1079-1991《啤酒机械术语》的6.6款 4 啤酒灌装设备 1-输入分瓶蜗杆； 2-进瓶拨轮； 3-升降机构； 4-定中罩； 5-中间拨轮； 6-压盖拨轮； 7-出瓶拨轮； 8-环形酒缸； 9-真空通道； 10-灌装阀； 11-旋转分配器 4 啤酒灌装设备 21-灌装装置高度调解机构 1-控制环支架； 2-环形液室； 3-快关拨叉； 4-环形回气预压室； 5-拨瓶星轮； 6-分件供送螺杆； 7-驱动轮； 8-轴承； 9-回气管； 10-中心进液管； 11-进气管； 12-压缩空气管； 13-蜗杆减速器； 14-压盖装置高速调节杆； 15-压盖装置支座； 16-压盖监控装置； 17-压盖头； 18-王冠盖进给通道； 19-王冠盖整理装置； 20-灌装阀； 4 啤酒灌装设备 抽真空 冲CO2 灌酒 结束 4 啤酒灌装设备 4 啤酒灌装设备 4 啤酒灌装设备 4.3 啤酒设备的其他设备 4 啤酒灌装设备 4.3.1 洗瓶机 洗瓶机 bottle washing machine 对啤酒瓶进行清洗的机器。一般有浸泡喷淋或浸泡刷洗方式。 QB/T 1079-1991《啤酒机械术语》的6.3款 4 啤酒灌装设备 1-进瓶； 2-第一次淋洗预热（25℃）； 3-第二次淋洗预热（50℃） ； 4-洗涤剂浸瓶Ⅰ（ 70℃ ） ； 5-洗涤剂浸瓶Ⅱ（70℃）； 6-洗涤剂喷洗（70℃） ； 7-高压洗涤剂瓶外喷洗（70 ℃ ）； 8-高压水喷洗（50 ℃ ） ； 9-高压水瓶外喷洗（50 ℃ ） ； 10-高压水喷洗（25 ℃ ） ； 11-高压水瓶外喷洗（25 ℃ ） ； 12-清水淋洗（15～20 ℃ ） ； 13-出瓶 ； 4 啤酒灌装设备 洗瓶机的类型： 　　　单端机 　　　双端机 4 啤酒灌装设备 洗瓶机进瓶示意 洗瓶机出瓶示意 4 啤酒灌装设备 洗瓶机技术参数 4 啤酒灌装设备 4.3.2 巴氏杀菌机 巴氏杀菌单位（Sterilizing unit） 60℃下经历1min定义为1个巴氏杀菌单位（PU），若在其他温度下可用如下公式计算 式中 t——杀菌温度，℃ t——杀菌时间，min 杀菌机 pasteurizer 将灌装密封后的瓶装（ 或罐装） 啤酒进行加热杀菌使成品啤酒获得一定的生物稳定性的机器。 QB/T 1079-1991《啤酒机械术语》的6.7款 4 啤酒灌装设备 美国的研究报告：杀死抗热型野酵母必须达到5.6PU 丹麦哥本哈根的嘉士伯实验室的类似试验：必须达到8～10PU 欧洲的巴氏杀菌机设计：20～30PU 美国的巴氏杀菌机设计：8～10PU 例如 啤酒在60℃下经历24min为24（PU），若将其在62 ℃下经历多长时间可达24（PU），若将其在80 ℃下经历多长时间可达24（PU）。 （min） （min） （s） 4 啤酒灌装设备 65℃ 20℃ 68℃ 20℃ 50℃ 50℃ 35℃ 35℃ *