营养教育与咨询实训-公共营养师证考证培训.pptVIP

营养教育与咨询 伍佩英 交流模式应用 社区营养教育的程序与方法 一、营养教育活动程序 1、设计 2、选择教育途径和资料 3、准备教育资料和预试验 4、实施营养教育 5、评价 二、社区营养教育的方法 1、设计 营养教育计划的制定应通过专题小组讨论的方式，了解教育对象的需要和接受能力，有针对性地设计营养教育计划，这是营养教育取得成功的基本原则 A、确定谁是教育对象，他们的特征是什么 B、教育计划的目的是什么 C、哪些知识应宣传给教育对象 D、关于这些知识，宣传对象已知多少 E、他们还需要了解哪些信息 F、制定什么目标能衡量项目成功与否 G、如何进行评价 3、准备营养教育资料和预试验 1、了解教育对象对这些资料的反应？有什么意见和要求，对宣教内容、形式、评价等有何意见 2、了解教育对象能否接受这些信息？能否记住宣传的要点？能否认可这种宣传方式？可采用专题讨论或问卷调查了解 3、根据教育对象的反应，需要对教育做出哪些修改？ 4、信息如何推广？材料如何分发？如何追踪执行？ 4、社区营养教育实施 宣传材料 活动时间表 观察教育对象的反应 若反对，查原因—纠改----实施 5、社区营养教育评价 1、该计划的目标是否达到？ 2、实施营养教育带来了什么改变？产生了什么效果？学生是否认识到吃早餐的重要性？ 做到按时吃早餐，体重和身高等是否有改善 3、每一阶段活动的执行是否按计划进行（包括工作内容、要求、经费使用等） 4、营养教育有/无效果的原因是什么？ 5、根据执行中存在的问题，对原计划是否需要进行补充 6、取得了哪些成功的营养教育经验？ (4)根据患者习惯和嗜好，选择并交换食物，制定1日食谱。早餐：馒头50g，酸牛奶220 ml，泡菜少许。说明：面粉用量为50g/25g=2份，酸牛奶量为220mL/ll0mL=2份，泡菜少许可不计份数。满足早餐各类食物交换份数。中餐：米饭100g，小米粥25g；炒瘦肉丝25g，芹菜150g，植物油5g；鸡蛋 55g，炒西红柿100g，植物油4g；香蕉1小个。   项目计划五步骤 1、设计 2、选择教育途径和资料 3、准备教育材料及预试验 4、实施营养教育计划 5、评价 设计 确定谁是教育对象---婴儿的父母 营养问题是什么 谁患佝偻病，原因是什么？--母乳喂养不当 设计前的准备工作 这个地区是否开展过针对佝偻病的活动？ 现在这个地区是否正在开展针对佝偻病的活动？ 这次活动想达到什么目的？ 从哪儿可以得到营养教育的有关的资源？ 资料发给谁？ 解决这些问题有什么好处？ 营养教育容易实施吗？ 确定目标： 受教育的父母对预防婴儿患佝偻病的知识和行为有明显的改善 婴儿佝偻病患病率降低至10% 项目目的 90%的父母至少能说出两种可以预防婴儿患佝偻病的方法（晒太阳和一种饮食方法） 90%的母亲在婴儿四个月以前只进行母乳喂养 90%的母亲每天至少把她们的婴儿带到露天或阳光下活动60分钟 在断乳期喂养方面采取如下措施 改善断乳期婴儿的喂养状况 提高4~6个月婴儿的纯母乳喂养比例 延长1岁以内婴儿的母乳喂养时间 将孕妇也列入教育对象，以便提高母乳喂养率 为断乳期婴儿的母亲提供系统的、特殊的喂养指导原则 每天要到阳光下活动1小时，同时还要给孩子吃一定量的鱼肝油 利用营养态度好的母亲，指导和培养她们成为左邻右舍的义务营养教育员 选择教育途径和资料 准备教育材料及预试验 实施营养教育计划 印材料 安排日程 培训工作人员 明确每人的任务 开幕式—监测及时识别问题—交谈反馈—改进完善 评 价 是否达到目标 教育对象营养教育前后的营养知识、态度行为的变化 发生行为改变的原因是因为教育计划，还是别的因素 计划的设计、实施及评价等各阶段进行得怎么样？包括各阶段的活动是否按期完成？实施过程是否符合要求？经费使用是否合理？ 为什么此计划是成功的或不成功的？ 是否需要对计划做些改动？ 从中可以吸取哪些教训？ 中小学生健康促进干预项目 一、现状分析 1、项目意义 ：中小学生是体格和智力发育的关键时期，也是行为和生活方式形成的重要时期。充足均衡的营养及良好的生活方式不仅有益于中小学生的健康，而且可持续到成年，对一生的健康都具有极其重要的意义。 2、主要的营养问题： 通过调查目前我国中小学生的营养现状 营养不足和营养过剩双重负担 许多城市儿童喜欢吃洋快餐，有些同学经常不吃早餐或膳食结构不合理。 原因分析：没有营养立法