改革开放后追求服装个性化成为时代新时尚及中国八大菜系中国八大菜系.pptVIP

中国八大菜系 中国八大菜系 西餐文化的流入 1、时间： 西餐厅 第一家国人经营的西餐厅 一品香 “一品香”虽然环境幽雅，服务周到，便烹调之法却不中不西，不土不洋，被称为“中西大菜”。 营养与美味的思考  由于中西哲学思想的不同，西方人于饮食重科学，重科学即讲求营养，故西方饮食以营养为最高准则，进食有如为一生物的机器添加燃料，特别讲求食物的营养成分，蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素及各类无机元素的含量是否搭配合宜，卡路里的供给是否恰到好处，以及这些营养成分是否能为进食者充分吸收，有无其他副作用。这些问题都是烹调中的大学问，而菜肴的色、香、味如何，则是次一等的要求。即或在西方首屈一指的饮食大国——法国，其饮食文化虽然在很多方面与我们近似，但一接触到营养问题，双方便拉开了距离。 * 改革开放后追求服装个性化成为时代新时尚 如今…… 一种进步 彭秋娜、林利娜 饶玉琴、魏小珍等 川菜 香辣炒蟹 徽菜 符离集烧鸡 鲁菜 迎宾花篮 苏菜 清炖蟹粉 狮子球 浙菜 西湖醋鱼 粤菜·金牌烧乳鸽 闽菜 干烧鱼 湘菜 红煨鱼翅 2、影响： 1840年鸦片战争后 （1）西餐常用原料进入餐桌 （2）经营西式食品的食品厂出现 动脑筋 中西餐饮食文化的区别有哪些？ *1 通过上述资料的比较，大家对中西饮食文化的差别也了解得不少。下面请大家对造成这些差别的