FLEX－10型杀菌机操作手册.pptVIP

1 蒙牛液体奶灌装操作手册－－FINO 2003-12-1 * * 1 FLEX－10型 杀菌机操作手册 1 目 录 一、? 杀菌间的卫生要求 二、? 个人卫生及现场规范 三、? 安全防护措施 四、? 基本技术参数 五、? 交接班工作程序 六、? 生产前的准备及生产操作 七、??生产过程中的控制 八、? 停机、清洗 九、? 突发事故处理 十、?? 消料缸操作程序 十一、 缓冲管清洗程序 十二、UHT间酸碱的配制程序 1 一、杀菌间卫生操作规程? 目的：规范操作、确保良好生产环境 范围：杀菌间 执行人：操作工 一、面卫生规范 1、 地面保持清洁卫生，不允许有积水、奶迹等杂物，地面经常保持干燥卫生。 2、?地面如有积水，立即用水刮清理或用托布清理干净。 3、?设备排水必须经由专门的排水道、排水管路排水。 4、?地面不能有酸碱等化学试剂。 5、 包材、3P条、等废弃物，放入清料筐中，不允许随意乱扔。 6、下水渠保持清洁无异物，下水口卫生在接班后进行清理保持无异物、干净、畅通，并盖有污水罩。 7、靠近围墙的地面以及杀菌机下的地面，用毛刷攒专用清洗剂刷干净，最后对整个地面用水刮清理一遍，然后用消毒剂彻底消毒。 1 二、设备卫生规范 1、 始终保持设备表面无水迹、灰尘、油迹，保持光洁。 2、?下部接水槽和排水管，用毛刷、洗涤剂刷洗至无奶垢，油迹然后用清水冲净。 1 二、个人卫生及现场规范? 目的：规范操作、确保良好个人卫生规范 范围：杀菌间 执行人：操作工 1、进入车间必须穿工作服、雨鞋、戴工作帽，工衣必干净整齐，头发不能裸露于工帽外，手与脚的腕部不裸露。 2、进车间前必须对手、鞋进行消毒，手消毒液配制浓度为50-100PPm，雨鞋消毒液配制为250-300PPm。 3、工衣上部有口袋的不准装任何物品，不准配带胸卡。 4、任何人不准携带任何首饰戒指、手表、领带等带状物品；不准化妆或携带类似化学物品。 5、不允许穿工作服、雨鞋上卫生间。 6、随时保持工作服工帽鞋的整洁，保持工作现场的卫生，保持维修现场的卫生。 1 三、安全防护措施 ? 范围：适用于液体奶生产车间杀菌间。 目的：为了避免意外伤害，执行人员必须有相应的防护措施 执行人：杀菌工、班/组长人员 具体内容： 1． 执行人员必须配制护目镜、橡胶手套及围裙等，并检查其是否有泄漏。 2． 浓酸浓碱等化学物品应在通风干燥的指定地点存放。 3．缓缓地加酸、加碱，防止酸、碱溅到皮肤上，一旦溅上应立即用水冲洗，必要时需看医生。 4．如人员大面积溅有以上物品，需在喷头下清洗。 5． 若以上物品被人误服用，应立即看医生。 6． 注意日护养中安全事项： 1 四、技术参数? 控制参数如下： 一、??? Flex10超高温瞬时灭菌：137℃±2℃ （1） 进料温度 TI01 5-250C （2） 预热后温度TC99 70-900C （3） 脱气后温度 TI02 60-800C （4） 均质后温度TI03 65-850C （5）进保温管温度TC44 137-1450C （6）温度开关TSL42 132-1450C （7）与热水热交换温度TT05 80-1100C （8）灌注温度TC26 8-300C （9）回流温度TSL71 8-350C 1 （10）回流后冷却温度TC63 10-300C （11）脱气罐液位LC32 45-95% （12）流量控制FC04 ≥5500ml/h （13）平衡槽液位LC08 45-75 （14）平衡槽液位开关LSL08 45-75 （15）脱气前压力PIO1 2.9-