食品安全管理体系对食品链任何组织要求.docVIP

ISO/TC34/WG8 N112 Date：2005-01-21 Draft FDIS 22000 ISO/TC34/WG8 Secretariat：MSZT 食品安全管理体系 对食品链任何组织要求 二○○年月日版 权 申 明 II 前 言 V 引 言 VI 1 范围 1 2 规范性引用文件 1 3 术语和定义 2 4 食品安全管理体系 4 4.1 总要求 4 4.2 文件要求 5 4.2.2 文件控制 5 4.2.3 记录控制 6 5管理职责 6 5.1 管理承诺 6 5.2 食品安全方针 6 5.3 食品安全管理体系策划 6 5.4 职责和权限 7 5.5 食品安全小组组长 7 5.6 沟通 7 5.6.1 外部沟通 7 5.6.2 内部沟通 8 5.7紧急预案和响应 8 5.8管理评审 8 6 资源管理 9 6.1 资源提供 9 6.2 人力资源 9 6.3 基础设施 10 6.4 工作环境 10 7 安全产品的策划和实现 10 7.1 总则 10 7.2 前提方案（PRP(s)） 10 7.3 实施危害分析的预备步骤 11 7.4 危害分析 14 7.5 操作性前提方案的建立 15 7.6 HACCP计划的建立 15 7.7 预备信息、规定前提方案文件和HACCP计划的更新 17 7.8 验证策划 17 7.9可追溯性系统 18 7.10 不合格的控制 1