路边摊食品卫生问题.pptVIP

课题研究成员： 组长：方艳玲 成员：王衣萍、马晓娟、刘嘉雯、叶秋琪 指导老师：姜丽红 　 　　2010年12月15日下午，正是学生们放学的高峰期。在市二中和女学街小学门口，我们看到公路两边摆满了路边摊，许多学生围在摊位前，挑选自己喜爱的食物。这些路边摊卖的多是烧烤、凉面以及油炸食品等，少许摊位摆有桌子和板凳。当记者询问过往学生对路边摊的看法时，一名正在路边吃早餐的女生说，她经常都在校外路边摊上吃早餐，也觉得路边摊的食品不太卫生，但是比较方便。 　　虽说孩子们爱买路边摊的食物，许多家长十分担心。在女学街小学门口，送孩子上学的何女士告诉记者，以前学校也清理过这些路边摊，但过了一段时间，路边摊又出现了。路边摊不但卫生质量差，影响学生的健康，还占据了路面，在放学高峰期，车辆和人流密集，对学生的安全也造成很大的威胁。 　　除了卖食品的路边摊，家长罗女士对学校外面一些刮奖的小摊也特别反感。“你看那些刮奖的小摊子嘛，学生的钱都花到那上面去了。”顺着罗女士的指引，记者看到人行道上有一个小地摊，摆着一些花花绿绿的小卡片，围在摊前的几乎全是小学生。罗女士告诉记者，往日有好几个这样的小摊，很多学生对此很热衷，她觉得这些小摊的存在已影响到了学生的健康成长，希望有关部门能管一管。 背景：每个礼拜的礼拜五与礼拜天走在马路上，大大小小的路边摊随处可见，特别是学校门口，更是挤得水泄不通。路边摊食品向来是中小学生的最爱，因为他们掺加了许多的味精与香料。可是，当中小学生在享受“美食”的同时，家长们也在担心着一个问题：路边摊食品，卫生吗？作为社会的一份子，我们有责任也有义务让人们更加了解路边摊食品，于是，我小组对该问题展开了调查。 意义：可以增进广大中小学生对路边摊食品的了解，有效地控制对该类食品的食用量，也可以使家长意识到路边摊食品的安全、卫生上的不足教导并限制子女对路边摊食品的购买和食用。有利于中小学生的健康成长。 课题研究的步骤 第一阶段(2010年11月1日—2010年11月5日)：课题的提出、并拟定相关计划 第二阶段（2010年11月6日—2010年11月11日）：去图书馆或上网寻找与该课题相关的资料 第三阶段（2010年11月12日—2010年11月17日）：实地调查路边摊周围环境的卫生问题 第四阶段（2010年11月18日—2010年11月22日）：调查路边摊食品中的油脂成分是否安全 第五阶段（2010年11月23日—2010年11月25日）：发放问卷，调查中小学生以及他们的父母对路边摊食品卫生问题的看法 第六阶段（2010年11月26日—2010年12月10日）：总结调查结果，并对调查结果进行讨论 第七阶段（2010年12月11日—2010年12月26日）：做出该课题的研究报告 课题研究活动所需的条件分析（可行性分析） 成员分工：查找相关资料、电脑制作——叶秋琪 问卷设计、数据整理——王衣萍 问卷调查、发放——方艳玲、马小娟 摄影、资料保管及活动记录——刘嘉雯 指导老师：姜丽红老师 知识水平： 研究该课题所需的知识要求，对于我们来说 研究该课题所需的知识要求，对于我们来说完全可以通过努力达到。 工具备及设备：电脑、摄像机 可能存在的困难分析： （1）采访时，被采访人由于隐私等原因不愿透露我们需要的信息。 （2）不允许我们对其进行观察。 * * 路口摆着好几个卤肉摊,旁边的小巷子、人行道、店铺门口等只要是有空位的地方，都密密麻麻地摆上了小吃摊，卖诸如砂锅米线和点点香之类的食品。记者注意到，有个冒菜的摊位，夹在两个杂货摊之间，只能勉强摆下一个食品柜，客人买好冒菜后，就只有到旁边人行道上的桌子上吃，而这家冒菜摊的桌子，挨着一个垃圾箱。旁边冰粉凉糕的摊主，把摊子摆在了电话亭旁边，电话亭的两面被两张桌子紧紧包围着，公用电话亭俨然成了路边摊的“天然屏风”。 除了潲水油,还有另外一种叫地沟油,就是从饭馆地沟里掏出的油脂,名字不一样但都够让人恶心的。食品卫生部门早就严格禁止使用,然而近日,我们却在广东发现了几个规模庞大的、制售潲水油的窝点。 潲水油是用剩饭剩菜等餐厨垃圾加工处理而成的油脂,含有大量的细菌和毒素,一旦被人食用将对人体产生很大的危害。