生产加工环节贯彻落实食品安全法要点课件.pptVIP

生产加工环节贯彻落实食品安全法要点暨食品添加剂专项内容培训 第一课：生产加工环节贯彻落实食品安全法 要点 第二课：严厉打击食品非法添加行为切实加 强食品添加剂监管 第三课：正确认识和安全使用食品添加剂 生产加工环节贯彻落实食品安全法要点 亟需狠抓落实 第一课主要从以下三个方面和大家共同学习： （一）食品安全形势依然严峻 （二）法制框架基本建立及质检总局规章制定 （三）食品生产加工企业要依法落实主体责任 一、食品安全形势依然严峻 1、违法生产经营行为仍然存在，食品安全事故时有发生。瘦肉精猪肉、镉大米、砒霜酱油和抗生素豆芽、三鹿奶粉事件、苏丹红、红心鸭蛋、毒酒等等。这些违法行为和食品安全事故，给人民群众的生命安全和身体健康造成了极大的危害，给国家的形象抹了黑，给民族工业和对外贸易也带来了沉重打击。可以说人民群众对食品安全的现状是不满意的，由于对食品安全的信心下降，老百姓已经是不知道吃什么好了。 2、影响食品安全的深层次问题没有根本解决 一是环境污染堪忧。产地环境污染，滥用农药甚至违禁使用高毒农药，疫病防治和养殖环节滥用兽药等。 二是道德失范堪忧。心思不正，造假之风盛行。食品生产加工领域难得清净，急需企业重塑责任形象。 三是生产力状况堪忧。特点是多、小、散、乱、差。 食品安全事故 查处食品违法案件 农产食品质量安全法 产品质量法 标准化法 食品安全法 二、质检总局规章制定 食品生产许可管理规定 食品添加剂生产许可管理规定 食品生产加工企业落实质量安全主体责任监督检查规定 不安全食品召回监督管理规定 食品标签标识监督管理规定 三、企业要依法落实主体责任 同时，《食品安全法》也加重了违法行为的惩罚力度。未经许可从事食品生产经营活动，或者未经许可生产食品添加剂的；用非食品原料生产食品或者在食品中添加食品添加剂以外的化学物质；经营腐败变质、油脂酸败、霉变生虫、污秽不洁、混有异物、掺杂掺假或者感官性状异常的食品，货值在1万元以上的，将被处以货值金额5倍以上、10倍以下罚款。体现在第八十四条、第八十五条。 下决心转变观念 督促食品生产加工企业依法落实质量安全主体责任，重点措施是监督检查食品生产加工企业的所有管理记录。在企业自查并提交报告的基础上，重点查找企业行为及其结果与法律、法规、规章、标准等的差距。差距就是安全隐患，差距就是企业责任缺失。差距必须弥补，隐患必须排除、化解。找出差距就是成绩，化解风险、排除隐患就是贡献。 实施食品安全法贵在落实企业主体责任 食品安全可以保障 以上和大家共同学习的第一课 严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管 第二课主要从以下三个方面和大家共同学习： （一）政府部门打击食品添加剂非法行为层层重 要文件 （二）严厉打击食品非法添加行为 （三）规范食品添加剂生产使用 （一） 政府部门打击食品添加剂非法行为层层重要文件 第一：国务院办公厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知 第二：（八大部门）关于严厉打击食品非法添加剂和滥用食品添加剂专项工作联合公告 第三：国家质检总局和卫生局联合公告（食品安全添加剂国家标准管理）（2011年第6号） 第四：广西壮族自治区人民政府办公安厅关于严厉打击食品非法添加行为切实加强食品添加剂监管的通知 第五：自治区质监局关于严厉打击食品非法添加和滥用食品添加剂专项工作方案的通知 （二）严厉打击食品非法添加行为 1、严禁在食品中添加非食用物质。 根据有关法律法规，任何单位和个人禁止在食品生产中使用食品添加剂以外的任何化学物质和其他可能危害人体健康的物质，禁止在农产品种植、养殖、加工、收购、运输中使用违禁药物或其他可能危害人体健康的物质。 （二）严厉打击食品非法添加行为 2、加强非法添加行为监督查验。 各地区、各有关部门要加大监督检查力度，实行网格化监管，明确责任，分片包干，消除监管死角。督促食用农产品生产企业、农民专业合作经济组织、食品生产经营单位严格依法落实查验、记录制度，并作为日常监管检查的重点。督促食品生产经营单位建立健全检验制度，加密自检频次。完善监督抽检制度，强化不定期抽检和随机性抽检，特别要针对生鲜乳收购、活畜贩运、屠宰等重点环节和小作坊、小摊贩、小餐饮等薄弱部位，加大巡查和抽检力度，提高抽检频次，扩大抽检范围。推广应用快检筛查技术，提高抽检效率。 （二）严厉打击食品非法添加行为 3、依法从重惩处非法添加行为。 各地区、各有关部门要始终保持高压态势，严厉打击非法添加行为。对不按规定落实记录、查验制度，记录不真实、不完整、不准确，或未索证索票、票证保留