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实现仓储管理合理化的探讨 The Study of proper warehousing management 作者：王朋 山东工商学院 目 录 引言………………………………………………………………1 一 、酒店对于酒水出入库的管理情况分析…………………1 二、对酒水出入库管理提出的原则……………………………2 三、在库物资的存放与养护情况分析…………………………5 四、对酒水存放提出“五距式”管理…………………………5 五、库存控制情况分析…………………………………………6 六、如何完善并提高库存管理…………………………………7 七、从宏观上以“5S”管理仓库………………………………8 引言 仓储管理，在一个企业经营中具有极其重要的意义。从一个企业管理的角度来看，对仓库的管理，可以反映整个企业的管理水平。研究如何实现仓储合理化，对于促进一个企业更好地发展，有着十分重要的理论意义和现实意义。 实现仓储管理合理化的探讨 仓储管理的内容主要包括有仓库选址、设备选择、业务管理、库存管理等四个方面。本人曾于寒假在北京HQ酒店从事前台收银兼酒水管理员的工作。由于该工作的关系，本人能够去后厨、库房观看业务流程。所以本文主要从酒店仓库管理这个方面来讨论一下如何进行合理的仓储管理。 酒店仓库管理主要包括物资出入库、在库物资如何储存养护及控制库存等问题。 在该酒店的实习过程中，因工作原因能够经常出入仓库，所以我 先分析一下该酒店对于仓储管理的不足之处。 一、酒店对于酒水出入库的管理情况分析 该酒店分为四个仓库，一个仓库放酒水，一个仓库放调料及杂物，一个仓库放蔬菜，一个仓库用做冷库存放肉类等等。作为酒水管理员，我想重点谈一下关于酒水出入库的问题。酒水在大厅存放于冷柜之中，每天都需要填一份酒水数量登记单。一旦消耗完毕就去仓库里领取。而且，每逢客人点酒水的时候，就需要服务员填写酒水单然后由我拿取酒水交给服务员。但是，由于酒水柜是放在大厅里，客人们多在大厅里用餐，所以就不方便安装监控系统，而且，部分服务员嫌麻烦就要求酒水管理员把酒水柜一直打开。这就造成了丢失酒水的可能。另外，由于在酒水柜里的酒水消耗完以后，直接去仓库领取即可，库管员也没有登记之类的监管措施。这也容易造成酒水丢失。还有一种就是比较特殊的情况下，因为我是在寒假期间去的酒店，春节前后老板经常请人吃饭，并且工作期间发生了一次较大的人事变动。在这些时候，大堂经理在酒水管理员下班之后，自己去走酒水柜里的酒水并且未告知管理员，这就造成了酒水管理的混乱。 二、对酒水出入库管理提出的原则 （一）、四不入原则有送货单而没有实物的，不入库手续； ②有实物而没有送货单原件的，不入库手续； 来料与送货单数量、规格不同的，不入库手续； 来料检验不通过的，且没有领导签字同意使用的，不入库手续；、不发原则： 没有领料单，或领料单是无效的，不能发放物料； ②手续不符合要求的，不能发放物料规格不对、配件不齐的物料，不能发放； ④未办理入库手续的物料，不能发放。 、一次出库原则： 物料出库必须准确、及时及一次性完成，领用物料必须要拉回自己所属位置，不能再堆放在仓库的范围，以免造成混乱和差错。、门禁原则： 除仓管人员和搬运人员因工作需要，其他人员未经批准，一律不得进入仓库；严禁任何人在进出仓库时私自携带物料；  （五）、原则：每个仓管员在每日工作结束时，进行当天的相关账物的自我确认和核查，确保账目的平衡，找出不足、及时改进②每日对所管的物料库位至少巡查1~2次，保证在库物料的品质、安全，确保物料有正确标识，该退的要退给供应商或放入退货区，以免产生呆滞。 仓管员当日的单据当日必须传给录单员，而录单员当日的单据必须在当日录入系统。 顶距：指堆货的顶面与仓库屋顶平面之间的距离。一般的平顶楼房，顶距为50厘米以上；人字形屋顶，堆货顶面以不超过横梁为准。灯距：指仓库内固定的照明灯与商品之间的距离。灯距不应小于50厘米，以防止照明灯过于接近商品（灯光产生热量）而发生火灾。墙距：指墙壁与堆货之间的距离。墙距又分外墙距与内墙距。一般外墙距在50厘米以上，内墙距在30厘米以上。以便通风散潮和防火，一旦发生火灾，可供消防人员出入。柱距：指货堆与屋柱的距离一般为10～20厘米。柱距的作用是防止柱散发的潮气使商品受潮，并保护柱脚，以免损坏建筑物。堆距：指货堆与货堆之间的距离，通常为100厘米，堆距的作用是使货堆与货堆之间，间隔清楚，防止混淆，也便于通风检查，一旦发生火灾，还便于抢救，疏散物资将物料分为A、B、C三类。 A类物料， B类物料货值较低，例如等，用安全库存量管理其库存数 C类物料属零星采购性质，有需要方可申购采买，入库即通知使用部门领用，基本上要做到“零库存”。整理 整理就是将必需物品与非必需区分