广州市餐饮行业调查报告.docVIP

广州市2011餐饮行业饮食报告 目录: 餐饮业的概述 中国餐饮市场发展趋势分析 广州花都餐饮业的发展 广州餐饮企业文化 广州花都餐饮管理模式 广州花都餐饮消费分析 广州花都餐饮名录 椰林海鲜码头发展定位 餐饮业的概述 餐饮业是指从事饮食、烹饪加工，并提供消费服务场地且以盈利为目的行业。 餐饮业应具备三个基本要素：1、提供食品、饮料和服务；2、有固定经营场所；3、以盈利为经营目的。餐饮业有不同形态与风格各异的餐厅，一般可归纳为三大类。 宾馆、饭店、酒店、度假村、公寓、娱乐场所的配套餐饮系统。 风味独特的中西餐厅。 酒吧。 咖啡厅。 茶餐厅。 社会上独立经营的餐饮单位 社会各类酒楼、餐厅、餐馆、餐饮店。 中西快餐店、小吃店。 茶馆 酒吧 咖啡屋 单位内部的餐饮服务机构 企业单位的职工食堂 校园内的餐厅 监狱的餐厅 医院的职工食堂及病人专用食堂 军营的食堂 二．中国餐饮市场发展趋势分析 可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来发展的趋势是行业集中度大幅提高，有待于规模企业的整合。 中国的餐饮市场经过多年的改革与发展，已进入一个新的阶段，市场竞争的形势也发生一些新的变化。把握这种变化趋势，研究制定正确的对策，对餐饮企业来说是至关重要的。餐饮市场相对来说是最分散的一个市场，国内没有一个大的餐饮集团可以占据1％市场份额。可以说餐饮行业是完全竞争的行业，行业集中度相当低，未来