培训--牧草及饲料作物加工与贮藏.ppt

青贮窖 拉伸膜裹包青贮 扁穗牛鞭草整株鲜草打捆青贮 紫花苜蓿整株鲜草打捆青贮 普通青贮饲料的制作工艺 适时收获 调节水分 切碎和填装 压实 密封和管理 适时收获 优质的青贮原料是调制青贮饲料的物质基础 营养价值与种类、品种和刈割期有关 单位面积营养物质收获量最高 可溶性碳水化合物含量高，有利于乳酸发酵 调节水分 适时收获的原料含水量通常为75-80%或更高 水分过高或过低均不利于青贮，青贮前（时）需将原料进行处理 高水分：晾晒 低水分：加水 切碎和填装 原料的切短和压裂是促进青贮发酵的重要措施 目的 青贮原料切碎，便于压实，排除空气 使植物细胞渗出汁液润湿饲料表面 有利于乳酸菌的繁殖和青贮饲料品质的提高 原料切碎的优点 填装容易，容器可容纳更多的原料 节约踩压时间，提高作业效率 易于排出容器内的空气，尽早进入密封状态 使用添加剂时，可均匀撒在原料中 压实 切碎的青贮原料在容器中要装匀压实 器壁和角落不留空隙 不能过于紧实 方法 人工脚踩、机械压实 密封和管理 压实后立即封闭和覆盖，隔绝空气与原料接触，防止雨水进入 30-40 d内加强管理，注意补漏 方法 引青贮窖种类不同而异 混合青贮 干物质含量低的与高的混合 甜菜叶、块根块茎类与玉米秸秆或糠麸 可发酵碳水化合物少的与多的混合 豆科牧草与禾本科牧草 配合饲料青贮 沙打旺与玉米/野草 苜蓿与玉米/禾草 添加剂青贮 添加剂的分类 发酵促进剂 发酵抑制剂 好气性变质抑制剂 营养性添加剂 吸收剂 发酵促进剂 乳酸菌制剂 酶制剂 糖类和富含糖分的饲料 乳酸菌制剂 人工扩大青贮原料中乳酸菌群体的方法 主要菌种 植物乳杆菌 肠道球杆菌 戊糖片球菌 乳酸菌添加剂需具备的特点 生长旺盛，与其他微生物竞争占主导地位 具有同型发酵途径 耐酸性，尽快使pH之降到4.2以下 生长繁殖温度、水分阈值广 少产生乙酸、乙醇 酶制剂 多种细胞壁分解酶 主要功能 分解原料细胞壁的纤维素、半纤维素 生产可被乳酸菌利用的糖类 酶制剂需具备的特点 青贮早期产生足够的糖分 在pH 4.0-6.5范围内起作用 对温度、湿度和不同生育期的适应性广 提高青贮饲料的营养价值 不分解CP，价格低廉 糖类和富含糖分的饲料 原料中可溶性糖含量≥2% 添加种类 糖蜜/糖蜜饲料 葡糖糖 谷类 发酵抑制剂 甲酸 快速降低pH，抑制原料呼吸作用和不良微生物的活动，限制营养物质分解，从而保证饲料质量 添加剂的混用 甲酸+丙酸+乳酸+抗氧化剂 好气性变质抑制剂 乳酸菌制剂、丙酸、山梨酸、氨、等 营养性添加剂 改善饲料的营养价值，对青贮发酵不起作用 吸收剂 吸收青贮发酵过程产生的汁液 稻草、甜菜渣、等 二次发酵 添加苯甲酸钠和山梨酸钾等食品添加剂，可以提高青贮饲料的有氧稳定性，即防止二次发酵！ 青贮饲料感官鉴定标准 等级 气味 酸味 颜色 质地 优等 芳香味重,给人以舒适感 较浓 绿或黄绿色有光泽 湿润,松散柔软,不粘手,茎叶花能辨认清楚 中等 有刺鼻酒酸味,芳香味淡 中等 黄褐或暗绿色 柔软,水分多,茎、叶、花能分清 劣等 有刺鼻的腐败味或霉味 淡 黑色或褐色 腐烂、发粘、结块或过干、分不清结构 品质检验 质地：柔软蓬松，无明显的扎手感 色泽：麦秸--桔黄色；玉米秸—褐色 pH：8.0左右，成功 气味：刺鼻氨气味，玉米秸还可有酸味 霉变情况：表层有10 cm的霉变，底层还可使用 氨化时的主要 事项 季节：尽量避免闷热时节及雨季 严格按规定操作进行 快！最好当天氨化、密封 防止爆炸 氨量：计算准确 防护：氨具有腐蚀性 启封及饲喂 每天用多少，一次取出多少 注意 放置于远离畜舍处 放一天一夜，再进行饲喂 严禁取出后立即饲喂 如何成功进行青贮？ 青贮（饲料）的概念 经过在青贮容器中厌氧条件下发酵处理的饲料产品 为什么要青贮？ 有效地保存饲料营养价值 适口性好、消化率高 扩大饲料来源、有利于畜牧业发展 牧草：优、良、中、低、劣 不受气候影响、可长期保存 可达20-30 a 消灭病虫害、减少家畜发病率 青贮饲料的优点 青贮的种类 高水分青贮 被刈割的青贮原料未经田间干燥即行贮存，一般情况下含水量70%以上 优点 减少气候影响和田间损失 作业简单、效率高 缺点 品质差 渗漏----营养流失 凋萎青贮 在良好干燥条件下，经过4～6h的晾晒或风干，使原料含水量达到60%~70%之间，再捡拾、切碎、入窖青贮 优点 含水量适中，可抑制不良微生物的繁殖 在一定程度上减轻流出液损失 适当凋萎的青贮料无需任何添加剂。此外，凋萎青贮含水量低，减少了运输工作量 低水分青贮 也称半干青贮，主要应用于豆科牧草，降低水分，限制不良微生物的繁殖和丁酸发酵而达到稳定青贮饲料品质 为了调制高品质的半干青贮饲料，使其水分含量达到半干青贮的条件，应用密封性强的青贮容器，切碎后快速装填