实验室管理手册(好为尔)_精品.doc

伊利委托加工厂 兰州好为尔厂 化验室管理手册 第一章、伊利液态奶事业部金川厂实验室概况 实验室简介 实验室组织架构及相应职责划分 实验室人员岗位描述 实验室检验产品的种类及检验项目、频次、采用的标准一览表 检验依据 第二章、实验室管理制度 实验室工作要求 实验室安全管理制度 技术资料管理制度 第三章、实验室检验工作管理制度 一、质量记录填写、保管、检查、审核制度 二、抽样及样品保留制度 三、检验过程中出现的异常情况处理规定 四、仪器设备管理制度 第四章、实验室检验工作质量考核制度 一、检验结果准确性考核规定 二、检测工作完成情况考核规定 三、实验药品使用、配制等监督考核规定 人员培训考核规定 起草：何 军 审核：刘云俊 审批：吕志勇 日期：2006年4月6日 伊利委托加工厂兰州好为尔厂验室概况 一、实验室简介 好为尔厂实验室共分三部分：理化定（含原奶等原辅料）、基准室和微生物室，成立于1997年是好为尔产品质量控制部门之一。 化验室除具有日常分析方法所必备的仪器（如干燥箱、电子天平等）外，还引进了国际上先进的检测设备“丹麦FOSS公司生产的120型牛乳全组份分析仪、德国FUNK公司生产的离心机、BactoScanFC微生物快速检测仪”，先进设备的引进，提高了检验结果的准确度，也提高了检验的速度，从而使实验室能够更好的监督指导生产，保证产品质量。 化验室现有化验主办1人，化验大班长1人，化验巡查1人，设备管理员1人，化验员48人，清洗员3人，化验员均是中专以上文化程度，其中本科学历占10%，大专学历占65%，中专学历占25%；具有经国家乳品检测中心考核后颁发的高级检验员证书的占30%，中级检验员证书的占28%，所有检验员均毕业于化学分析、乳品检验，食品微生物专业，具有良好的专业素质，所有的检验员都经过严格的培训，持有上岗证后上岗，这些化验员肩负着金川厂从原奶检验到成品放行的全过程检验。 二、实验室组织架构及相应职责划分 sy 1、实验室组织架构： 好为尔厂化验员资历统计 序号 姓名 岗位 学历 所学专业 发证日期 发证机关 备注 化验岗工作时间 接受过的培训 备注 1 2 3 4 5 6 2、技术科化验室职责 （1）负责对原奶、原辅料、半成品、成品、清洗酸、碱、软化水样品、回顾样回顾产品的检验和试验工作。 （2）、负责对所检样品检验结果的出具。 （3）、负责对检测样品所需药品的配制及标定。 （4）、负责对外部门所送样品的检测。 （5）、负责对车间送酒精溶液进行配制。 （6）、负责对检验设备的维护、保养，保证化验室所有设备的正常运转。 （7）、对质量体系中所有样品的最终检验结果准确性负责。 （8）、负责技术科化验室文件资料的控制、整理、归档及保存。 （9）、负责好为尔厂每月相关质量检验的报表汇总. （10）、负责技术科化验室认证工作. （11）、负责技术科化验室化验员的培训工作. （12）、负责技术科化验室化验准确度的监督和检查. （13）、负责技术科化验室物品的申购. （14）、负责与其他部门的沟通、协调 。 三、实验室人员岗位描述 化验主办工作责任制 一、隶属关系： 直接上级：技术主管 直接下级：化验班长、化验员 内部关系：生产车间及技术科人员 二、工作职责： 负责车间、原奶、原辅料、基准样化验室日常事务的处理。 负责对化验室人员的培训、技能提高及考核工作。 总体负责化验设备的校准、调试、维修、保养。 对化验室的现场卫生的总体负责。 负责HACCP相关验证项目的落实。 负责伊利及好为尔厂各项制度的落实和贯彻。 负责半成品质量标准的起草和化验室管理制度的完善。 对化验室物品申购和化验室费用控制总体负责。 负责化验室检验数据的收集和分析总结。 负责体系文件的宣贯和执行。 对检验过程中的安全操作总体负责。 对化验室产生的废弃物分类管理总体负责。 在紧急情况发生时服从上级领导的分配和调度。 主化验员岗位责任制 一、 相互关系 直接上级：化验主办 直接下级：无 内部关系：生产车间及化验相关的其他人员 二、 工作职责: 负责本班使用药品的配制、标定。 负责本班内的物品领用、管理。 负责本班考勤表、交接班记录、物品损坏、奖罚、仪器校准、配药、保温试验等记录 的填写及检查。 负责样品理化项目