卫生管理制度01.doc

漳浦竹企农产有限公司 卫 生 管 理 制 度 目 录 企业简介……………………………………………………1 二、质量方针和质量目标…………………………………………2 三、组织机构及其职责……………………………………………3 四、生产、质量管理人员的要求…………………………………15 五、环境卫生的控制……………………………………………17 六、车间及设施卫生的要求……………………………………19 七、原料、辅料卫生的要求……………………………………20 八、生产、加工卫生的要求……………………………………21 九、包装、储存、运输卫生的要求…………………………22 十、有毒有害物品的控制………………………………………23 十一、检验的要求………………………………………………24 十二、不合格品控制制度……………………………………26 十三、产品的溯源、召回制度…………………………………27 十四、质量记录控制的要求…………………………………29 公 司 简 介 我司漳浦县鸿腾食品有限公司成立于1999年05月,是一家集种植、加工、出口为一体的外商独资企业，主要从事大葱、洋葱、大根（白萝卜）、胡萝卜、包菜等果蔬加工。产品主要出口日本、港澳台、新加坡、印度尼西亚、加拿大等国。年出口量3000余吨，创汇近150万美元。 公司总占地面积4500多平方米，其中加工车间2000多平方米，冷藏库400平方米（库容量400吨）。公司拥有员工100多人，其中管理人员10多人，文化水平大专以上，卫生质量管理人员4人，文化水平高中以上，生产人员86人。 公司拥有基地近1000多亩，基地实行统一规划，分片区管理，全部采用现代化的喷灌设施。农药化肥由公司统一采购、发放，用药、用肥上由植保人员指导使用，各片区长对田间的日常活动进行管理，并作相关记录，建立档案。原料在农药安全间隔期后由检验检疫局人员抽样检测，残留检测合格后方可采收。原料进厂应有原料来自受控基地的可追溯信息送货单记录，进厂后必须经专职部门检验，进厂的原料必须按不同的地块进行隔离加工。产品出口前，由检验人疫局人员再次抽样检查，合格后方可装货出口。公司生产的原料百分百来自受控基地，近年来，实行一套完善的管理体系，公司产品品质、农药残留均符合国家和进口国的相关要求。 1 质量方针及质量目标 质量方针：“质量第一，信誉为本”，追求卓越，以质量求生存，以效益求发展。不断提高产品质量意识，通过严格的质量控制，全心全意为顾客服务。 质量目标：“人无我有，人有我优”， 用优质的产品开拓和占有市场。 总经理： 日期： 2 组织机构及其职责 组织机构图： 3 一、质量管理领导小组职责 1、认真贯彻执行《产品质量法》及国家有关产品质量的方针、政策、法规； 对本企业质量体系的文件进行审核、修改、补充、完善、考核、确保质量体系的正常运行； 3、定期不定期的召开产品质量分析会，解决存在的质量问题；定期组织质量体系审核，及时采取措施消除，减少和预防各种不符合项，并向企业领导提供质量体系是否正常运行的证明； 审核内容如下： 组织机构及责任权限； 管理和工作程序； 人员素质、设备、原料配备情况； 生产加工、作业及工序活动； 原料、成品质量状况、文件、报告、记录； 对上述内容，也可根据需要单独审核； 质量管理领导小组对重大质量问题，确保体系是否正常运转负主要责任。 4 二、经理质量责任制 任务： 1、认真贯彻执行国家有关质量的方针、政策、法规； 2、制订本公司的方针，审批和实施质量体系的有关文件； 3、定期召开有关部门人员的质量分析会，研究解决企业重大质量问题； 直接领导、检查、考核质检部门的工作和执行质量制度的情况。 权限： 根据工作需要，有权任命、调动车间、质检机构负责人及工作人员； 有权检查有关职能部门执行质量规章制度的情况； 对重大产品质量事故，有权调查原因，对有关部门和个人做出处理决定； 对产品质量有贡献的集体或个人，有权做出奖励的决定； 有权向上级业务机关、质检部门真实地反映本企业的质量情况。 责任： 对公司产品质量领导性责任； 2、对贯彻国家质量法规不严，企业质量体系不健全，造成的损失负责。 5 三、车间质量职责 任务： 认真贯彻执行企业产品质量方针和质量手册的有关规定； 严格按工艺操作规程