年产2万吨啤酒工厂的设计01.doc

年产10万吨啤酒工厂的设计 THE DESIGN OF BEER FACTORY WITH ANNUAL PRODUCTION OF 100,000 TONS 专 业：生物工程 姓 名： 指导教师姓名：陈 叶 福 申请学位级别：学 士 摘 要 2005年我国啤酒产量预计达2400多万吨，居世界第一位。Chapter 1 Introduction…………………………………………………………（） Chapter 2 Balance calculation of the total material in whole factory(2) Chapter 3 The preparation of the wort………………………………………（） Section 1 The crush of the walt and rice……………………………………（） Section 2 Make and fetch the wheat and juice in sacchaifiction………………（） Section 3 Filter the wine with the dregs of sacchaifiction……………………（） Section 4 Wort ferb and clarification ………………………………………………（） Section 5 Wort colling and clarification……………………………………………（） Section 6 The calculated the design of the paeparation of wort section……（） Chapter 4 The fermention of beer………………………………………………………（） Section 1 Underside fermention…………………………………………………………（） Section 2 The fermention plot of the cylinder toper ……………………………（） Section 3 The calculated of design of the fermention section…………………（） Chapter 5 Ripe beer………………………………………………………………………（） Section 1 The clarification of beer……………………………………………………（） Section 2 The packing technics of beer………………………………………………（） Section 3 The calculated and design of the ripe beer……………………………（） Chapter 6 Colligate using………………………………………………………………（） Section 1 The colligate using of the roton malt…………………………………（） Section 2 The colligate of yeast……………………………………………………（） Section 3 The colligate of carbon dioxide…………………………………………（） Chapter 7 Safe measurement ……………………………………………………………（） Chapter 8 Liquid waste dispose ………………………………………………………（） Chapter 9 Personnel arrangement………………………………………………………（） Chapter 10 The investment estmates and analyze of economic benefit ………（） Thanks ………………………………………………………………………………………（） References …………………………………………………………………………………（） 第一章 总论 啤酒最早出现于公元前3000年左右的古埃及和美索不达米亚（今伊拉克）地区。这一历史事实可以在王墓的墓壁上得以证实。史料记载，当时啤酒的制作只是将发芽的大麦制成面包，再将面包磨碎，置于敞口的缸中，让空气中的酵母菌进入缸中进行发酵，制成原始啤酒。由于谷物的残渣及杂菌污染，酒的味道可想而知。公元6世纪