恒运会策划方案.ppt

BALL HALL（舞会大堂） 为了使会所更快的做大做强，单纯四A的空间有一定的局限性，一楼大厅是一个绝佳位置配合红酒、雪茄、西餐、沙龙派对、艺术品展等风格装饰再加上差异化服务理念。使其突出特色带旺四A。 器具 工欲善其事，必先利其器。有这样高品位的红酒房，必须要有尽善尽美的配套设备。我们的餐具将采用国际知名的ROYALDOULTON皇家道尔顿骨瓷餐具，餐刀使用ZWILLING双力人刀具，红酒的杯子会使用世界业内同行认可的奥地利RIDEL丽多水晶杯，此品牌的酒杯能很好的观察酒体的颜色，保存红酒特有的香气，是葡萄酒发烧友的首选。为保证酒的品质，恒温酒柜采用最专业的EURO CAVE等等，对VIP会员，我们提供专门的VIP贵宾餐具，并有特别专用的个人酒杯。 会籍的特征 会所专门吸收政府官员、社会名流及成功人士，全国各大城市商会、私人会所、广西银行金卡客户、把会员分成行业委员会，都有专人负责不定期举办派对活动。会籍可以转让也可以象有价证卷一样升值转卖，他也是身份的象征，带朋友来消费谈生意很有面子。 会籍种类；名誉会员，公司会员，个人会籍，家庭会籍，（自动储值积分） 关于我们 我们有一支专业的管理队伍和服务团队以及固定庞大的客户群, 管理人为资深娱乐业管理者,曾在深圳成功策划管理过顶级私人俱乐部，而且还是南宁获得世界认证由美国ISG侍酒师,英国WSET（国际品酒师）学院签发的葡萄酒品酒师和侍酒师资格的第一人。我们将成为中国西南地区红酒品酒师及侍酒师培训机构，我们拥有由美国ISG（国际侍酒师认证）机构及英国WSET（国际品酒师）授权的独家代理培训资格，作为西南第一个侍酒师培训机构，以秉承普及葡萄酒文化为宗旨，在会所里为葡萄酒爱好者及他们的朋友提供专业葡萄酒品评讲座。我们秉承具有国际水平的专业服务管理理念,结合广西的实际情况和市场的氛围,专为顶级消费的客户群制作,从客户的需求出发,提供超值的服务. 会所目的 是要在广西打造西南第一个顶级私人商务会所,我们的服务对象就是‘非富既贵’！未来会所在广西的消费能力和经济地位在西南绝对是NO.1。会所其实是私密的场所，一般不会主动去做市场推广，只能采用推荐和邀请的方式。目前广西随着东盟博览会的推动及北部湾的开发，世界五百强及国内外财团还有十国领事馆进驻广西同时有相当多的富人群，我们对会所前景充满信心。将来我们的这家会所绝对会成为广西的“奢侈品市场”，因为“我们对入会者设有相当高的门槛”。其中，光是入会费就会达到六位数。我们真诚的希望能在铂宫国际打造西南地区唯一的高端私人商务会。 会所项目运营概念 我们的定位就是商务接待高端消费群体，所以在选材上要把好品质关，无论是茶、葡萄酒、雪茄、洋酒品种、咖啡、食品原料等都应该要求严格品质第一，所有的家私器具应做到精益求精，会所的服务功能需环环相扣协调统一，可根据会员服务要求量身订做力求尽善尽美，会所管理有别与酒店及其它服务场所，我们的服务应人性化、专业化、标准化、让每一位会员及他们的朋友都能够感觉到无比的尊贵。 会所利润回报 座位容量：160 位 座位率：3平方米 营业时间：早晨7：00---凌晨2：00 菜单主题：以深海生蚝，深海鱼,松露,鹅肝,鱼子酱为原材料的法式西餐及鲍翅，燕窝,神户牛肉等FUSION风格的菜式. 酒水单：葡萄酒，香槟，洋酒,冰酒 定价策略： 定价属于：高档次，人均消费人民币 298元， 。 特色： 专业侍酒师为每一位客人精心根据菜式搭配餐前，佐餐，餐后酒水。不定期举办商务论坛及专业葡萄酒与食物搭配讲座，商务聚餐，品酒会，庆典活动。让每一位客人都能感受到家的温暖及异想不到的幸福和浪漫。 估计人均消费 早餐：￥：38元 中餐：￥：58元----128元---298元 晚会：￥：298元 估计流量率： 早餐：30%----------1800元 中餐：50%----------5936元 晚会：80%----------32160元 保守估计; 估计每日收入：￥：39896元*80%=31916元 估计每月收入：￥：957504元*80%=766003元 估计每年收入：￥：9192038元*80%=7353630元 估计每日人次：150人 估计每月人次：5100人 估计人均消费：￥： 200元 /位 模特礼仪运营概念 会所运营过程中模特服务销售颇为关键，在做好服务接待的同时应有一整套销售方案及激励制度。 例；每天对其服务标准进行评估记分月底考评。 每人每月有一定发展会员任务指标完成奖励反之处罚。 每人每月要订五间房十张台任务奖多罚少。 每人每天要上班有一定量的饮料酒水销售任务。 每人每月要介绍一位模特入职以增加后备力量。 每人每月要交纳1000元管理费用用在其它部门工资发放上。 利润点 前期投