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第四章 空 气 除 菌 第一节 空气除菌的方法和原理 第二节 空气介质除尘设备 第三节 新型过滤器 第一节 空气除菌的方法和原理（p402) 一、生物工业生产对空气质量的要求 1. 空气中微生物的分布 空气中微生物的含量和种类，随地区，季节和空气中灰尘粒子多少，以及人们的活动情况而异。 潮湿、温度高南方 干燥的北方 人口稠密城市 人口稀少农村 地平面 高空 （每升高10英尺，含量减少一个数量级） 因此选择高空取风。 空气中的微生物种类以细菌和细菌芽胞较多，也有酵母，霉菌和病毒。这些微生物大小不一，一般附着在空气中的灰尘上或雾滴上。 空气中微生物数目的数量级可以认为，103~104个/m3 . 无菌程度是一项关键指标。 生物工业生产中应用的“无菌空气”是指通过除菌处理含菌量 降低到零或极低。一般以染菌率为10-3来表示无菌程度，即1000次培养所用的无菌空气只允许1次染菌。 对不同的生物发酵生产和同一工厂的不同生产区域（环节），应有不同的空气无菌度的要求。我国参考美国、日本等的标准也提出了空气洁净级别。（见表） 3.空气含菌量的测定 据统计，大城市每立方米空气中的含菌数约为3000~10000个。 培养法 光学法————粒子计数器 粒子计数器：可测量 0.3~5μm 各种浓度的微粒。 强光 空气试样 聚集投入光电倍增管 光电转换器 粒子大小————电信号峰值 读数 粒子数量————电信号脉冲频率 二、空气净化除菌方法及原理 （一）空气除菌方法 介质过滤 分离微生物 静电吸附 辐 射 化学药品 杀灭微生物 加 热 空气热灭菌流程： 2. 辐射杀菌 （尚待进一步研究） 理论上（α、β、γ）射线 、紫外线、超声波等都能破坏蛋白质 的活性，起到杀菌作用。 但在实际应用中紫外线较为广泛，波长253.7~265nm的紫外线杀菌效力最强。 其杀菌力与强度呈正比，与距离的平方成反比。 （紫外线杀菌作用是在分子DNA上形成嘧啶聚体,使DNA受损 ） 通常用于无菌室，距灯管500mm以内。 但杀菌效率较低，杀菌时间较长 （30min）。一般要结合甲醛蒸汽等来保证无菌室的无菌程度。 3. 静电除菌（已有应用）：利用静电吸附带电粒子达到除菌目的。 对水雾、油雾、尘埃和微生物在最佳条件下， 1 μm微粒 的去除 率高达99%。 能耗少，处理1000m3 空气 0.2~0.8Kw/hr 空气压力损失小，设备体积小。 但设备维护和安全技术措施要求较高。 静电除尘装置 电离区： 10KV的直流电压，将小微粒电离使带电（对小微粒效果好）空气通过电离区后，它所带的细菌微粒被电离而带正电荷 。 捕集区：5KV的直流电压，将小微粒吸附到极板上，定期清除微粒 （尘厚1mm时) 4. 过滤除菌法（目前最常用） 用定期灭菌的干燥介质来阻截流过的空气中所含微生物。 深层过滤：过滤介质孔隙大于微粒直径，由一定滤层厚度达到过滤目的；发酵 工厂采用的空气过滤设备