《现代国际酒店培训》.doc

酒店培训八大趋势 战略化。新世纪酒店业的竞争是市场、质量、制度、管理等综合素质的竞争，归根到底是人才的竞争。培训作为在职人才培养的主渠道，正越来越受到酒店的重视，并把其作为促进企业可持续发展和赢得市场竞争优势的一件大事来抓。更重要的是，地位的提升会使培训从资金、人员、机构等方面得到优先保证，培训政策得以有效实施。 　　终身化。随着科学技术的发展，知识更新的周期越来越短，员工工作所需的大量知识和技能都要靠走出校门之后的再教育和再培训，学习将成为时代发展的一个主题。员工培训将不会是一次性的，而是持续性的、终身性的。学习不仅是员工一种生存的手段，而且也是一种内在精神的需求，培训将成为员工生活的一部分，并在学习中不断寻找适宜于自己进步的有效途径和方法。 　　社会化。社会发展对员工综合素质的要求越来越高，这使得酒店培训社会化的程度会越来越高。培训“外包”由专业培训公司承担酒店的培训项目，培训对象将拓展到员工的家属，使其更加理解和支持员工在酒店的工作，保障员工队伍的稳定。同时，酒店培训和其它行业的培训相互渗透，其他培训大量进入酒店业，酒店培训也将拓展到民航、医院等其它服务行业。 　　现代化。首先是培训理念现代化，即把培训当作是一种投资，培训不仅是解决目前的实际问题，还要着眼于长远发展；培训不仅促进企业发展，也要促进员工进步。其次，是培训方法现代化，即在培训过程充分利用管理科学、教育科学、心理科学、生理科学、领导科学等领域的最新成果，采取灵活多样的培训方法。再次是培训手段现代化，即培训中将大量运用高科技手段，充分利用网络教学、多媒体教学、远程教育等方式，打破培训时空限制，提高培训整体效益。 　　自主化。随着社会发展对人的重视，人本主义思想进一步强化，为适应竞争的需要，各个酒店都会自觉地把培训作为促进经营发展的一种自主行为，都会主动寻求培训，从课程安排、教师聘请、专业提高等方面获得有关管理部门的支持。 　　定制化。现在，酒店培训正在因时因地因人而不断发生变化，酒店和员工都对培训提出更高的要求，这就使得培训必须由“制式”向“应式”转变，即各种培训都要为特定的酒店、特定的部门或特定的个人精心设计，课程安排和教师聘请针对特定需求。 　　产业化。随着培训需求的扩大，培训队伍的增多，市场化、产业化的方向越来越突出。培训也成为酒店经营的一部分，是自己组织培训、送出去培训，还是请人来培训，都会从成本和效益两方面来作出决策。 　　品牌化。随着培训竞争激烈化程度的提高，各个培训单位会不断推出精品课程和精品教师，在全国乃至全世界范围内配置培训资源，通过质量和特色树立培训品牌，以品牌来吸引客户。品牌将成为培训质量的象征，酒店根据品牌形象来选择培训单位将成为一种必然趋势。 酒店职业经理人应具备的十种意识 长期以来，中国饭店业一直在寻求集团化、品牌化、连锁化、国际化的道路。为了实现这个目标，培养和塑造中国自己具有国际眼光、熟悉东西文化，善经营，懂管理的职业经理人队伍至为关键。20多年来，已有不少中国人进入了外国饭店集团在中国饭店的高级管理层，东方人的勤奋智慧有目共睹。随着市场的进一步成熟和经验的积累，中国饭店职业经理人队伍的形成一定为期不远。笔得认为，一名合格的职业经理人，应具备以下意识： 　　市场意识 　　职业经理人只有树立高度的市场意识，才能敏锐地了解市场，熟悉市场，把握市场，并在管理岗位上捕捉市场中的良机、先机，做好客源开发，宣传促销，营销管理等工作。 　　职业经理人不但要关注本行业、本地区市场情况的变化，还应具备了解国内市场，甚至国际大市场，甚至国际大市场的眼光。不仅是一位管理者，还应是一位战略家。 　　竞争意识 　　职业经理人应有强烈的竞争意识和危机意识，必须清醒地认识到入职竞争、岗位竞争、管理竞争、客源竞争、效益竞争、生存竞争是无处不在的，竞争机制在国有、民营、外资酒店中是无处不有的。只有高度树立竞争意识，进取意识，树立竞争感，危机感，紧迫感，压力感，职业经理人才能不断提升，不断进步，才不会遭致激烈而残酷的市场竞争的淘汰。 　　效益意识 　　职业经理人必须使自己管理的部门、领导的企业，实现经济效益的最大化，社会声誉的优良化，品牌价值的提升化。只有牢固树立效益意识，利润意识，才能在激烈的饭店市场竞争中立于不败之地，这是职业经理人最需树立的一种意识。 　　敬业精神 　　职业经理人是把自己所从事的饭店工作，做为终生为之奋斗和努力的事业。勤奋敬业，坦诚公正，严明自律是职业经理人的人格魅力。在饭店纷繁复杂的工作之中，才华、专业、能力往往不是第一位的，忠诚、敬业才是第一位的。 　　国际意识 　　随着世界经济一体化的到来，人才的国际化流动势所难免