蒲公英叶成分的研究.doc

孟凡欢1.2 马文颜3 牛玲玲4.5 宋宝宁6.7 石相合8 气质联用技术对蒲公英叶成分的分析研究 张凡 指导教师：赵玉华 （河北科技师范学院食品科技学院，食品质量与安全专业0802班） 摘要：本文以野生蒲公英为试材，用气质联用技术分析不同溶剂（二氯甲烷、乙酸乙酯）在不同温度（25℃、35℃、45℃、55℃和65℃）下所提取的蒲公英叶成分。结果表明：用二氯甲烷作为溶剂共可提取出60种物质，其中在65℃时提取出来的物质种类最多；用乙酸乙酯作为溶剂共可提取出57种物质，其中在55℃时提取出来的物质种类最多。蒲公英叶提取物成分中烷类、酸类和酯类物质种类较多。二氯甲烷所提取的蒲公英叶成分中酯类、酸类和醛类物质种类比乙酸乙酯所提取的多。二氯甲烷所提取的蒲公英叶成分中烷类和醇类物质种类比乙酸乙酯所提取的少。二氯甲烷所提取的蒲公英叶成分中醚类和胺类物质种类与乙酸乙酯所提取的同样多。二氯甲烷所提取蒲公英叶成分中烷类物质和醇类物质相对含量较高，乙酸乙酯所提取蒲公英叶成分中胺类物质和烷类物质相对含量较高。 关键词：野生蒲公英；二氯甲烷；乙酸乙酯；气质联用技术 蒲公英是菊科多年生草本植物[1] ，别名蒲公草、黄花地丁、婆婆丁、黄花三七等，四季常开花，花罢飞絮，絮中有籽，落地即生。大部分地区均有分布，多生于山坡地、路旁、田间地头等，我国有近100种，其中如蒲公英T. mongolicum Hand.－Mazz.入药，橡胶草T.koksaghyz Rodin. 的根橡胶含量很高。它属于真正的纯天然绿色无公害而又极易采集，且可食可药，集营养与药用于一身的宝贵野生资源[2]。 蒲公英的营养价值很高。有测定结果表明：蒲公英叶的可食部分达80%，每100g可食部分中含蛋白质4.8g，几乎是茄子的2倍；脂肪1.1g；碳水化合物5g；粗纤维2.1g；灰分3.1g；微量元素钙216mg；磷93mg；铁10mg，与菠萝相当；胡萝卜7.35mg；硫胺素0.03mg；核黄素0.39m尼克酸1.9mg；抗坏血酸47mg。此外，维生素C的含量比西红柿还高50%，多种氨基酸的总量高达8 134 mg/100 g。蒲公英含有药用成分，主要有蒲公英苦素、蒲公英素、蒲公英甾醇、植物甾醇、豆甾醇、β1甾醇、旋复花酚、胆碱、叶酸、咖啡酸、绿原酸、肌醇、果胶、菊糖、葡萄糖、甘露聚糖、皂甙、黄酮、多种维生素等，特别是含有人体中稀有的抗肿瘤活性物质硒元素，高达14.7 ug/100 g，是自然界很罕见的高硒植物[3-12]。 蒲公英的定性定量分析研究已取得了一定的成就[13]，但现代精密仪器应用到蒲公英分析的报道并不多。色谱和质谱联用技术是用于食品分析的一种重要的方法，目前有用高效液相色谱和质谱联用法测定蒲公英成分的研究[14]，但尚未见到用气相色谱和质谱联用法测定蒲公英叶不同极性部位成分的报道。本文旨在用气质联用技术分析不同极性的有机溶剂所提取的蒲公英叶的成分，以期为蒲公英成分的进一步研究提供参考。 1材料与方法 1.1实验材料及处理 1.1.1实验材料 野生蒲公英 1.1.2材料处理 将采集的蒲公英叶挑选、清洗，将清洗后的蒲公英叶在阴凉通风处自然干燥，将干燥后的蒲公英叶用粉碎机进行粉碎并过60目筛，将其放到干燥器中于阴凉干燥处贮存备用。 1.1.3主要药品与试剂 二氯甲烷（色谱纯）、乙酸乙酯（色谱纯）。 1.1.4主要仪器设备 FA2004B电子天平（上海精密科学仪器有限公司）、JSP-200高速多功能粉碎机（浙江省永康市金穗机械制造厂）、HH-6数显恒温水浴锅（江苏省金坛市荣华仪器制造有限公司）、TGL-20M高速台式冷冻离心机（长江湘仪离心机仪器有限公司）、GCMS-QP2010气质联用仪（日本SHIMADZU公司）、DHG-9245A电热鼓风干燥箱（上海-恒科学仪器有限公司）、KQ5200E超声波清洗器（昆山市超声波仪器有限公司）。 1.4试验方法 1.4.1 用二氯甲烷对蒲公英叶进行提取 称取1.0g蒲公英叶干燥粉末作为原料，加入50 mL二氯甲烷作为提取溶剂，分别于25℃、35℃、45℃、55℃、65℃水浴2.0 h，然后以4000r/m的速率，冷冻离心15min，取上清液，并过滤定容至50 mL的容量瓶中。样品贮存待测。 1.4.2用乙酸乙酯对蒲公英叶进行提取 称取1.0g蒲公英叶干燥粉末作为原料，加入50 mL乙酸乙酯作为提取溶剂，分别于25℃、35℃、45℃、55℃、65℃水浴2.0 h，然后以4000r/m的速率，冷冻离心15min，取上清液，并过滤定容至50 mL的容量瓶中。样品贮存待测。 1.5气质检测条件 气相色谱：DB-WAX色谱柱；进样口温度为200℃；分流进样，分流比为10:1；进样控制方式为压力进样；压强为97.0KPa；载气总流速为20.6 mL/mi