17-02--与食品接触表面的清洁和卫生.docVIP

与产品接触表面的清洁和卫生控制 文件编号：XSJ/QG-03-02-2008 版本/修改号：A/0 宁波新世纪包装材料有限公司 苏州胥城产品有限公司 页码： 第1页 共3页 1．目的： 与产品接触的设备及其他接触物（手、工作服、手套）保持良好的卫生情况。 2．范围： 适用于产品接触面包括： 加工设备 操作台面 生产操作人员手、工作服 包装袋 3．责任人： 本公司生产的产品为“食品用塑料包装袋”总经理负责对生产设施、设备进行规划和设计并对设施、设备的维护状态实施监督检查。 生技部负责对加工设备、生产设施、工器具维修保养。 品管部负责对操作人员的手、操作台、包装袋进行抽样检验。 生技部负责编制生产设施、设备、工器具、操作人员卫生和检查计划。 4．程序 4.1产品接触面的材料 4.1.1加工设备（复合机、印刷机、制袋机）、操作台面采用耐腐蚀、磨损、不生锈、表面光滑、易清洗的不锈钢材料制成。 4.1.2产品接触面的选材应是无毒、无吸水性、不使产品着色和锈蚀，耐腐蚀和，不会因热水、清洁剂和消毒剂进行清洁和消毒而发生破损和变化。 4.1.3包装袋必须符合GB9687《产品包装用聚乙烯成型品卫生标准》规定。 4.2加工设备、工器具制定安装（或存放） 4.2.1设备安装应根据生产工艺要求，进行布局上下工序衔接要紧凑。 4.2.2工器具应有专柜存放并且保持干净。 4.2