酒店人力资源的过度流失问题及对策研究.pdf

第 31卷第 6期 衡阳师范学院学报 NO．6Vo1．3i 2010年 I2月 Dec．2010 酒店人力资源的过度流失问题及对策研究 刘晓燕，胡 最 ，刘 晶 (衡阳师范学院 资源环境与旅游管理系，湖南 衡 阳 42i001) 摘 要 i以深圳某酒店为例 ，通过把握该酒店企业连续三年 的员工人数变化情况 ，从个人、酒店和社会三个方 面分析 了导致人力资源流失的原因主要是在酒店从业人员 自身的观念 、职业规划、酒店的薪酬、工作环境、用 人机制、企业文化和高校专业人才培养等方面。在此基础上，提 出了加强人力资源管理的基本策略， 目的是为 了提 高酒店人 力资源管理 水平，减 少人才流 失，进而促进酒店业更好更快地发展 。 关键词 ：酒店人才；过度 流失；原 因；策略 中图分类号 ：F590．63 文献标志码 ：A 文章编号 ：1673—0313(2010)06—0102—05 当今社会发展 的关键在于人才。企业作为市 外部的不利影响，也给酒店带来经营和管理上的诸 场经济体来说人才竞争更是其竞争的关键所在 。 多不便。如何破 解酒店行业在人力 资源 问题上所 在市场经济条件下 ，人才流动是绝对的。在其他行 面临的困境 ，具有积极 的意义。本文 以深圳市某酒 业，正常的人员的流动率一般应该在 5 ～10． 左 店为例 ，结合笔者在该酒店所从事 的人力资源管理 右，作为劳动密集型 的酒店企业 ，其流动率不应超 实践体会 ，从分析造成人力资源流失问题严重的酒 过 15 ，最合适 的比例应在 8 左右_1]。适度的 店内部原因和社会外部环境 因素人手 ，提出了相应 人员流动可优化酒店人员结构 ，使酒店充满生机 ； 的人力资源管理策略和建议。 过高的员工流失则使酒店企业服务质量降低、人力 l 酒店的人力资源流失程度分析 资源培训成本增加 、客源 流失 、不利于酒店企业 的 核心文化的培育与形象 品牌的塑造，严重制约着酒 以深圳市粤海酒店为例 ，深圳粤海酒店是一家 店的发展 ，尤其是那些 能力强、具有 良好客户关系 三星级的综合性商务酒店 ，地处繁华的罗湖商业中 的员工流失 ，会给酒店带来不可估量 的损失。调查 心 ，距深圳罗湖火车站仅 2km，距深圳宝安 国际机 发现 ，有 35 的酒店员工流动率在 3O 以上，有 场 40km，距东门步行街 5km，交通便利 ，地理位置 36 的酒店员工流失率在 15～3O 之 间。例如 优越 ，经营状况相对较好，曾多次荣获屡获 “全 国最 2006年上海市酒店行业的平均离职率为 25．41 ， 佳星级酒店”、“全 国外商投资先进饭店”、“全国优 2007年平均离职率上升到 31．33 [3]，这一水平远 秀星级酒店”等荣誉 。 远高于金融、航运等其他行业。人力资源流失 问题 笔者 曾跟踪 调查 了该酒店近 三年来 的员工变 是我 国大多数酒店都共 同面临的一道难题 。 动情况 (2007年至 2009年)。通过观察发现，酒店 人力资源的过度流失 问题 ，既给酒店企业造成 的现职员工中，特别是 2O07年人职的员工中，普通 收稿 日期 ：20l0-i0—20 基金项 目：湖南省人文地理重点建设学科项 目和湖南省哲学社会科学 2010年度重大招标项 目；湖南省科技创新团队 项 目 作者简介 ：刘 晓燕 (1979一)，女，湖南华容人 ，讲师 ，硕士 。主要从事主要从事资源环境与旅游研究 ； 胡最 (1977一)，男 ，湖南宁乡人 ，讲师 ，硕士，主要从事 GIS技术应用和旅游管理研究 ． 2