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第9章 连锁商业物流配送管理 【学习目标】 物流配送是连锁商业企业经营管理的核心环节，通过本章的学习，使学生了解连锁企业与物流配送的关系，掌握连锁企业最适合的物流配送模式和各种配送模式的特点；熟悉配送中心合理规划和配送中心内部建设、管理, 增加对连锁企业物流配送的认识,提高物流管理的能力。 9.1连锁系统的物流策略 1. 超市物流系统的概念 超市物流系统是指超市经营体系中的物流活动的整合，是指从商品购进到销售的物流全过程。具体包括商品的采购、进货运输、保管储存、验收入库、装卸搬运、加工分类、包装、配送、商品陈列等以及这些活动产生的信息的收集、处理和利用等活动。 2. 超市物流系统的组成 1）物流信息系统 2）物流作业系统 3）组织管理系统 3. 超市物流系统的结构 1）超市物流系统的水平结构 （1）从商品的管理权限来看，可以分为总部物流系统和门店物流系统。 （2）从商品流经的阶段来看，可分为供应物流系统与销售物流系统。 （3）从市场化角度来看，按照物流的操作面向对象，超市物流系统分为市场物流系统与内部物流系统两大部分，市场物流系统包括采购物流系统、销售物流系统、回收物流系统；内部物流系统主要是指从总部配送中心供货到门店的内部商品配送物流系统。 2）超市物流系统的垂直结构 （1）管理层。作为领导层的角度出发，其任务是对整个物流系统进行统一的计划、实施和控制。其主要内容有物流系统规划、系统控制和绩效评定，以形成有效的反馈约束和激励机制。 （2）控制层。承上启下的控制层的任务是控制物流过程，主要包括订货处理与顾客服务、库存计划与控制、采购计划的制定、商品陈列与配置、商品采购等。 （3）作业层。最基层的作业层的任务是完成商品的时间移动与空间移动。主要包括进货与发货运输、装卸搬运、包装、保管、流通加工、配送等。 4．超市物流系统的物质基础要素 （1）物流管理技术。如统一的采购技术、节约成本的订货技术、最低库存费用控制技术、物流系统设计与规划技术、运输规划技术、车辆配载技术、门店商品陈列技术等。 （2）物流装备技术。如装卸搬运机械器具、包装机械、运输设备、货架、陈列柜、恒温与冷冻储存设备、计算机及其网络设备、通讯设备等。 （3）物流设施。如配送中心、仓库、店面、停车场所、送货通道等等。 5. 连锁企业物流系统运作的主要环节 （1）连锁总部环节 。 （2）连锁店环节。 （3）信息中心环节。 （4）供应商环节。 （5）物流配送中心环节。 9.1.2物流配送作用、优势和类型 1.物流配送的作用 （1）物流信息是连锁商业企业经营决策的重要依据。 （2）物流是连锁商业市场竞争的重要手段。 （3）物流是连锁商业企业得以连续运行的前提条件。 2．物流配送的优势 3．物流配送的类型 1）按配送的物资种类与数量不同分类 （1）配套、成套配送。这种方式主要是为满足生产企业特别是装配型企业的生产需求。 （2）单品种大批量配送。 此类型配送的特点是由于品种单一，批量比较大，配送的组织、计划工作比较简单货。 （3）多品种、小批量配送。 2）按经营形式分类 （1）供应配送；（2）销售配送；（3）销售——供应一体化配送。 9.1.3物流配送特点 1．商业零售企业物流配送特点 （1）订单频繁。连锁零售的门店多，进货订单频率高、同时还对送货有时间要求，有些小型的便利店甚至要求一天送货两次。 （2）变价快。即商品的进货价格变动快。通常连锁超市经营的快速消费品的价格随着市场供需会有较快的变化，特别是有食用保质期的商品。同时生产商或零售商的促销频繁引起经常变价。 （3）更换。商品新增更换的频率也很高，会要求增加新品，更换滞销品。 （4）退货。为配合促销活动，配送中心还有处理诸如赠品的问题。还有退货(正品、残次品)等也经常是需要面对的问题。 （5）拆零。如果生产供应商是大包装供货，那配送中心需要按照各个店铺的订货量进行拆零、分拣，为门店做好服务。 （6）保质期。消费品通常有不同的保质期，需要有针对性的保质期管理。 2. 连锁超市物流特点 1）物流大量化、规模化 2）动态性强、复杂多变 3）地域跨度小、运作短路化 4）超市物流系统要素间存在“效益背反”现象 5）超市物流的流体主要是食品和日用品等生活用品 9.2物流配送原则与模式 9.2.1超市配送原则 1．以信息管理为中心 2．以企业整体最优为目的 3．物流活动标准化 4．物流组织网络化 5．采用统购分销的物流运作方式 9.2.2配送意义 （1）超市企业通过建立专业的配送部门，将企业库存集中管理，统一配送，节约了各门店的经营费用。 （2）超市企业通过专门的商品配送部门对各门店经营的商品进行集中采购、统一进货，降低了备货环节的成本。 （3）超市企业配送部门在实施配送过程中，还可以针对消费市场的需求变化