京味小吃文档.docVIP

???奶油炸糕是有名的京味小吃，有著老北京十三絕的稱號。呈圓形，外焦裏嫩，香味濃郁，富有營養，易於消化。今天跟大家分享一下這道有名小吃的做法吧~ 原料：麵粉250g、沙拉油50g、綿白糖30g、水250g、雞蛋2枚、花生油500g、綿白糖適量 做法：1、準備一乾淨炒鍋，開火，倒入沙拉油和水，待燒開，將麵粉全部倒入。用筷子不停攪拌，使麵粉均勻裹上油和水，此過程是燙麵，目的是把面燙熟。 2、關火，將燙熟的面裝入乾淨盆中，趁面的余溫還在，打入一枚雞蛋，並用手將雞蛋揉入麵粉後，再打入一枚雞蛋，同樣操作，是雞蛋和熟面充分融合為一體。 3、將30g綿白糖全部倒入面盆，用手將糖均勻揉入面中，使兩者充分融合。 4、另起一乾淨鍋，開火，倒入約500g花生油，待5、6成熱。以做丸子的手法（借助虎口），擠成小球，下入鍋中。 5、用筷子不停撥動，防止其粘連，同時翻動上下面，使均勻上色。待膨脹浮起，呈金黃色即熟，撈出晾涼。 6、金燦燦的奶油炸糕很誘人吧！哎~稍等，還要撒上綿白糖哦，這才是最正宗的吃法呢！ 原料：香腸（只用了1根）、乳酪（用了2片）。 配料：小蔥1小把、獨蒜1頭、洋蔥半個、甜玉米1根、青椒2個、雞蛋2個、麵粉200g。 原料： 麵粉235g、雞蛋3個（帶殼每個約55g）、白砂糖200g、水150ml、葡萄乾、白芝麻少許。 做法： 1、雞蛋和麵粉混合，揉成麵團，蓋上籠布醒15分鐘； 2、把面