医学基础 第二节：食物消化吸收.pptVIP

第二节 人体营养状况测定和评价 人体营养状况的测定和评价： 膳食调查 人体体格测量 营养水平的生化检验 临床检查 第一节 人体体格测量 根本目的——评价机体膳食营养状况 成年人指标—— 身高、体重、上臂围、腰围、 臀围、皮褶厚度等 儿童指标—— 体重、身高、坐高、头围、胸 围、上臂围等 婴幼儿指标—— 采用卧位测量顶—臀长和身 长 1、体格测量的标准化 标准和标准化的概念 标准的本质特征—— “统一规定” 标准化工作的根本目的——“在一定范围内获得最 佳秩序和效益 ” 体格测量工作的标准化 真值 ① 工作准备 测量的工具 ② 工作程序 讲解工作要点和意义；调整仪器等；两张记 录表；编号一致；第二次测定时不能看第一 次的测定值；重复计算；将出现最多的正号 或负号的个数占全部测定人数的分数记录在 （7）列合计栏中；评价（2）。 2、婴幼儿身长、头顶至臀长、头围、胸围和体重的测量 婴幼儿 0~3岁，1岁以内称为婴儿期，1~3岁称为 幼儿期。 学习目标 卧式标准量床的使用 ①标准量床 由一块底板、两块固定的头板、两块带刻度尺的围板和一块可移动的滑动板组成。 * * *