餐饮礼仪的基本原则.pptVIP

喝茶 喝茶的客人要以礼还礼，双手接过，点头致谢。 品茶时，讲究小口品饮，一苦二甘三回味，其妙趣在于意会而不可言传。并适当称赞主人茶好。壶中茶叶可反复浸泡3至4次，客人杯中茶饮尽，主人可为其续茶，客人散去后，方可收茶。 咖啡 “咖啡”一词源自希腊语“ Kaweh”，意思是“力量与热情”。咖啡这个名称则是源自于阿拉伯语“Qahwah”意即植物饮料。后来咖啡流传到世界各地，就采用其来源地KAFFA命名，直到十八世纪才正式以“coffee”命名。 咖啡可以自己磨好咖啡豆以后用咖啡壶煮制，也可以用开水冲饮速溶的。 饮用咖啡可以加入牛奶和糖，称为牛奶咖啡。也可以不加牛奶和糖，称为清咖啡或黑咖啡。 饮用咖啡的器具包括托盘、咖啡杯、小匙等。正式的咖啡杯一定是陶瓷的，不能是玻璃杯。 咖啡 礼仪 讨论：关于咖啡，你已知道的饮用礼规有哪些？ 趁热喝是品美味咖啡的必要条件。即使是在夏季的大热天，也是一样宜热饮。刚刚煮好的咖啡若太热，可以用咖啡匙在杯中轻轻搅拌使之冷却，或者等待其自然冷却一些，然后再饮用。咖啡匙是专门用来搅咖啡的，饮用咖啡时应当把它取出来。 在餐后饮用的咖啡，一般都是用袖珍型的杯子盛出。这种杯子的杯耳较小，手指无法穿出去。但即使用较大的杯子，也不要用手指穿过杯耳再端杯子。咖啡杯的正确拿法，应是拇指和食指捏住杯把