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健康饮食 剩菜打包也有小招
【成都雅家风尚橱柜】通常我们在外吃饭，都难免会有剩菜留下。那么对于这些剩菜，是否都应该打包呢？如果打包又应该怎样处理呢？今天，小编就针对这些疑问，跟大家分享分享，剩菜打包的那些小常识！！
当我们把剩菜打包回来的时候，一定要记得要让食物完全凉透后再放进冰箱中。这是因为，如果热食物突然进入到低温的环境下，食物中心会很容易发生质变，而且热食物所携带的热气会在冰箱里引起水蒸气的凝结，容易引起霉菌的生长，使食物完全霉变坏掉。因此，在这个问题上，是需要我们特别注意的。
其次，剩菜的保存时间，最好不要过长。这就是说，中午打包回来的，晚上就要把它吃了；而晚上打包回来的，最迟就不要拖到第二天的早上。因为在通常情况下，一般的细菌病毒和寄生虫都是可以通过100℃的高温加热，把它们杀死的。但是，假如食物存放的时间过长的话，食物中的细菌就会释放出一种即使煮沸也无法清除的化学性毒素。因此，当我们把食物打包回来之后，能在8小时内把它吃完，这是最好的。/
此外，素菜最好就不要打包了。这是因为一般素菜在制作的过程中，盐都会放得比较少。因此，如果将其保存过长，菜里的细菌就会大量的繁殖，而且硝酸盐容易在细菌的作用下被还原成亚硝酸盐，而亚硝酸盐在空气中极易与胺合成致癌物亚硝胺。以其省这小利惹出麻烦，还不如直接放弃，买个放心为好！！
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