研究性学习之中学生早上的饮食.doc

研究性学习 中学生早上的饮食 学校 班级：2011级19班 成员 提交日期 一：研究背景 当前现代化生活的节奏越来越快，而且许多人养成了晚睡晚起的作息习惯，往往无暇顾及早餐。特别是上班族，吃早餐对他们来说似乎不是很重要，便形成了“早餐马虎、午餐凑合、晚餐丰富”的饮食方式。但是，从营养学的角度来说，早餐是一天中最重要的一餐，对人们的工作、学习、健康都有着重要影响，早餐并非是“可吃可不吃”。这几年来社会上一直在宣传科学饮食，关爱健康，那么早餐问题有没有很好被重视呢？ 因此，我们小队决定对这个问题进行调查和研究，从而更深入地了解现代人的早餐的用餐情况，也希望能从中看到问题，并提出好的建议，使大家能够养成健康的饮食习惯，把最好的状态投入到学习和工作中去。 忽视早餐的危害 1、反应迟钝，工作效率低。早餐是大脑活动的能量之源，人体所需要的能量主要来自糖。人早晨起床后，大脑与肌肉等器官和组织消耗糖（即血糖），于是血糖水平会下降。这时如果不进餐或进食低质早餐，体内就没有足够的血糖可供消耗，人体会感到倦怠、疲劳、暴躁、易怒，思维无法集中，精神不振，头晕眼花等不适，影响人们的工作的学习。 2、特别对青少年的生长发育有重要影响。青少年的生长发育正需要提供合理营养，如果不吃早餐急忙去上学，容易在九、十点左右产生饥饿感，出现头昏、乏力、注意力不集中，甚至面色苍白、出冷汗、昏厥等症状，不但学习效果不好，而且直接影响生长发育。 3、容易发胖。要控制体重或减肥，就必须一日三次规律进餐，不要认为不吃早餐就可以少吸收热量而减肥，根据营养学家们的证实；早餐的食物是一天中最不容易转变成脂肪的食物。如果每天不吃早餐只会使中餐、晚餐吃得更多。日本的相扑选手，就是不吃早餐只吃午餐和晚餐而肥胖的。 4、诱发便秘。在三餐定时情况下，人体内会自然产生胃结肠反射现象，即促进排便，若不吃早餐成习惯，长此已往，就可造成胃结肠反射作用失调而产生便秘。 5、十二指肠溃疡的祸根。人体在睡眠状态下，胃仍在少量分泌胃酸，不吃早餐，直到中午才进食，胃长时间处于饥饿状态，胃酸没有食物去中和，就可能因过多而导致十二指肠溃疡。 6、滋生营养不良。众所周知，人体所需营养素有40多种，这些营养素必须由多种食物提供。我国营养学家认为满足身体营养素的需要每天摄取的食物至少要20种以上，很多食物要靠早餐摄取，所以不吃早餐很容易造成营养不均衡或营养不良。 7、促使胆囊结石。夜间空腹时间长的人，胆汁分泌就减少，胆汁的成分也发生了变化，其中胆酸含量减少，胆固醇就容易在胆囊中沉积。若长期不吃早餐，胆酸分泌减少，体内胆固醇过高时，更易在胆囊内潴留、沉淀而形成结石。 了解我校学生对早餐的重视程度，早餐搭配情况，进食早餐的情况等等，找出同学们的早餐进食的各种不好问题，并针对问题咨询相关人士，上网查询解决方法，提出建议，帮助学生纠正错误的饮食观念，使同学们认识到早餐的重要性，提高同学们对早餐重要性的认识，养成按时合理吃早餐的习惯，让同学们能拥有充足的活力面对紧张的学习生活，让同学们的生活更美好！ ? 三方法 针对我们小组选定的课题，各组员展开了积极的讨论，确定了调查方案。我们采取对文昌中学部分学生进行了相关的问卷调查，随机性采访。问卷调查问题全部为客观选择题，然后对答卷进行统计和综合分析，并得出结论。在根据结论，提出了一些比较有建设性的意见。 1、准备工作：在众多课题中不假思索地选择了我们都感兴趣的关于中学生的早上饮食研究课题。在老师的指导下，我们通过各种渠道查询资料后，在做好准备工作之后，我们讨论并制成了中学生早上饮食调查问卷。 2、调查过程：调查对象为高一高二和初一初二共四个年级，在其随机抽取八个班级的一百位学生进行问卷调查，并且随机采访了初二年级十位学生。 3、信息整理：对收回的有效问卷100份人工统计和认真地分析。且将从各个渠道收集而来的信息分类分析，并总结了采访所获得的材料。 4、撰写报告：根据数据分析所结论，结合小组成员的心得，在老师的指导下，撰写成文。 调查问卷结果 问题1、你吃早餐吗？A.天天吃B.不吃C.很少吃 D.经常吃问题2、你的早餐一般在哪里吃？A.家里B学校食堂 C.小吃店D.其它 问题3、你通常早餐会吃什么？（多选） A.牛奶B.鸡蛋C.面包蛋糕D.馒头E.粥 F.米饭G.其它 问题4、你的早餐花费？A2——3元 B.3——5元 C5元以上 问题5、你不吃早餐的原因？ A.没时间B.没食欲C.麻烦D.无所谓问题6、你认为不吃早餐是否对健康有影响？ A.是 B.否 问题7、你认为不吃早餐对健康会