饲料安全生产技术控制.pdfVIP

维普资讯 ·32 · 动物营养与饲料科学 ·奥特奇协办 中国畜牧兽医 2007年第 34卷第 6期 饲料安全生产技术控制 黄军芳 ，陈清华 (1．福建莆 田市农业检验监测 中心 ，莆 田 351100；2．福建莆 田市畜牧兽 医站 ，莆 田 351100) 摘要 ：作者分析 了饲料生产加工流程 (配方设计一原料采购一加工过程一产品贮藏)中可能存在 的不安全 因素，提 出解决 措施 。 关键词 ：饲料生产 ；安全 ；加工 中图分类号 ：$816．34 文献标识码 ：B 文章编号 ：1671-7236(2007)06—0032-02 饲料是发展畜牧业的物质基础 ，饲料所含的营 加剂可改善畜禽生产性能 ，预防动物疾病 ，但在实际 养物质及有害物质直接影响畜产品的质量 ，进而影 生产中应用不规范，超量、超范围添加或在畜禽饲养 响人类健康 ，要想生产出安全饲料产品，必须从配方 过程中不遵守停药期等现象时有发生，此举会 导致 设计 、原料采购、加工过程到产品贮存运输全过程进 动物产生耐药性 ，其促生长作用降低 ，同时，在 畜禽 行控制 。作者分析在饲料生产加工中存在的不安全 产品中的残留量增加 ，影响产 品质量 。应严禁在饲 因素 ，并提出解决方法。 料产品中使用违禁药物添加剂 ，对允许使用 的药物 在饲料生产中影响饲料产品安全的因素主要来 饲料添加剂要遵守有关适用对象、药物添加量、停药 源于 3个方面 ：首先 ，饲料原料本身含有的危害，指 期 、注意事项和配伍禁忌等 的规定。饲料企业还可 工业三废和大气 、土壤 、水源中存在的化学污染物通 积极采用环保型饲料添加剂 ，如益生素、寡聚糖 、有 过生物富集或过度施用 的化肥、农药而最终污染饲 机酸、中草药制剂等。 料原料，致使饲料中重金属、硝基和环芳烃类有机化 1．2 合理使用微量元素 合物 、农药 、化肥等超标 。其次 ，是人为 因素造成 的 1．2．1 铜、铁 、锌 自2O世 纪 7O年代 国外试验 危害 ，主要指为达到某种 目的，人为地往饲料 中添加 发现 日粮中添加高剂量铜 (125～250mg／kg)可明 违禁药品，滥用饲料添加剂致使饲料重金属如铜 、锌 显提高猪 的生产性 能之后 ，高铜添加剂在生产上 等超标，药物残留。这也是现阶段饲料安全 中最突 得到 了广泛应用 。不仅如此 ，为使猪皮肤发红、粪 出的问题 。再次 ，饲料在接收、加工、储存过程 中受 便变黑 ，铜 的添加量 已经达 到或超过猪的最小 中 微生物污染发生腐败和霉变。 毒剂量 。研究结果表 明，日粮 中铜含量 1O0～125 要保证饲料成 品的安全性 ，饲料加工企业必须 mg／kg时，猪肝脏铜含量升高 2～3倍 ，日粮铜含 实行 HAccP(危害分析与关键控制点)管理制度 ， 量为 250mg／kg时，猪肝脏铜含量提高 10倍 ，从 而直接影响动物健康和畜产品的食用安全 ，同时 ， 对饲料生产的全过程进行监控 。 在高铜 日粮下，90 的铜随着粪便排 出体外 ，破坏 1 饲料配方设计控制 设计 配 方 时 ，应 严 格 执 行 饲 料卫 生 标 准 土壤质地和微生物结构 ，造成环境污染 。而且 ，随 着铜添加量 的提高 ，锌 、铁等元素 的添加量也相应 (GB13078—2001)、《允许使用 的饲料添加剂 品种 目