毕业论文--达利园蛋糕的安全和质量评价分析.doc

毕 业 论 文题 目 达利园蛋糕的安全和质量评价分析 目 录TOC \o 1-3 \h \u HYPERLINK \l _Toc31947 1. 产品信息 PAGEREF _Toc31947 1 HYPERLINK \l _Toc14195 2. 实验项目 PAGEREF _Toc14195 2 HYPERLINK \l _Toc4720 2.1. 水分含量检测——干燥法GB 5009.3-2010 PAGEREF _Toc4720 2 HYPERLINK \l _Toc15817 2.1.1. 实验原理 PAGEREF _Toc15817 2 HYPERLINK \l _Toc12095 2.1.2. 器材和试剂 PAGEREF _Toc12095 2 HYPERLINK \l _Toc18183 2.1.3. 试验步骤 PAGEREF _Toc18183 2 HYPERLINK \l _Toc10017 2.1.4. 结果记录及分析 PAGEREF _Toc10017 2 HYPERLINK \l _Toc5602 2.2. 灰分含量检测—灼烧称重法GB 5009.4-2010 PAGEREF _Toc5602 4 HYPERLINK \l _Toc10854 2.2.1. 实验原理 PAGEREF _Toc10854 4 HYPERLINK \l _Toc883 2.2.2. 器材和试剂 PAGEREF _Toc883 4 HYPERLINK \l _Toc32688 2.2.3. 试验步骤 PAGEREF _Toc32688 4 HYPERLINK \l _Toc21308 2.2.4. 结果记录及分析 PAGEREF _Toc21308 5 HYPERLINK \l _Toc9347 2.3. 粗脂肪含量检测—索氏抽提法GB/T14772-2008 PAGEREF _Toc9347 5 HYPERLINK \l _Toc7898 2.3.1. 实验原理 PAGEREF _Toc7898 5 HYPERLINK \l _Toc12158 2.3.2. 器材和试剂 PAGEREF _Toc12158 6 HYPERLINK \l _Toc24582 2.3.3. 试验步骤 PAGEREF _Toc24582 6 HYPERLINK \l _Toc17093 2.3.4. 结果记录及分析 PAGEREF _Toc17093 7 HYPERLINK \l _Toc10868 2.4. 蛋白质含量检测—凯氏定氮法GB/T 5009.5-2010 PAGEREF _Toc10868 8 HYPERLINK \l _Toc15569 2.4.1. 实验原理 PAGEREF _Toc15569 8 HYPERLINK \l _Toc32236 2.4.2. 器材和试剂 PAGEREF _Toc32236 8 HYPERLINK \l _Toc5304 2.4.3. 试验步骤 PAGEREF _Toc5304 8 HYPERLINK \l _Toc14828 2.4.4. 结果记录及分析 PAGEREF _Toc14828 9 HYPERLINK \l _Toc26039 2.5. 菌落总数检测—平板菌落计数法GB/T4789.2—2003 PAGEREF _Toc26039 10 HYPERLINK \l _Toc18321 2.5.1. 实验原理 PAGEREF _Toc18321 10 HYPERLINK \l _Toc3075 2.5.2. 器材和试剂 PAGEREF _Toc3075 11 HYPERLINK \l _Toc29598 2.5.3. 试验步骤 PAGEREF _Toc29598 11 HYPERLINK \l _Toc1323 2.5.4. 结果记录及分析 PAGEREF _Toc1323 12 HYPERLINK \l _Toc468 2.6. 大肠杆菌的检测—三步检验法GB/T4789.2—2003 PAGEREF _Toc468 13 HYPERLINK \l _Toc6298 2.6.1. 实验原理 PAGEREF _Toc6298 13 HYPERLINK \l _Toc3068 2.6.2. 器材和试剂 PAGEREF _Toc3068 13 HYPERLINK \l _Toc12522 2.6.3. 试验步骤 PAGEREF _Toc12522 13 HYPERLINK \l _Toc4690 2.6.4. 结果记录及分析 PAGEREF _Toc4690 14 HYPERLINK \l _Toc21812 2.7. 过氧