【毕业论文】浅析安康中小食品企业库存管理若干问题.doc

安康学院 经济与管理 学院（系） 财务管理 专业 2012届本科生 毕业论文（设计）开题报告 学生姓名 崔 昌 猛 学 号 0821114042 论文（设计）题目 浅析安康中小食品企业库存管理的若干问题 选题的意义： 随着改革开放的发展，我国经济迅速崛起获得前所未有的发展空间，人们的物质生活水平逐步提高，中小食品企业在此基础上得以迅猛发展和壮大，然而中小食品企业面临的竞争压力也与日俱增，长期以来，中小企业的经营管理表现出基础薄弱、起点较低，其管理仅停留在单打独斗的家族传统粗放型的管理层次上，无健全的、完善的内部管理制度，更没有认识或重视到企业库存管理是生产经营过程中的重要环节。与沿海开放型城市相比，我国本土内陆二、三线城市独立发展的家族式中小食品加工企业面对着更大的压力。加之食品安全问题的突出，各企业内部也在不断的寻求各种库存管理的方法与经验，保证食品的安全质量，合理规划库存管理中存在的问题，以此降低生产成本，加大供货量与生产资料的供需结构化矛盾，以保证库存的充分供给。因而库存管理对中小食品企业的发展尤为重要，库存管理是物流管理中的重要环节，其目的是为企业保证库存货物的完好无损，确保生产经营活动的正常进行。加强库存管理，了解企业成本有助于企业成本的分析与风险控制并降低成本；适时应对市场的需求，掌握生产资料的供需矛盾，保证库存商品的合理供应，减少存货的积压，增加资金的使用效率，增加企业的利润；有利于进销存货的管理和赊销业务的盘点，库存调拨，商品的报损，报溢。所以完善的库存管理对中小食品企业的发展是重中只重，是企业增强竞争力，寻求发展扩大规模的核心问题。 1．研究综述： 随着市场需求的日益变化，技术的不断进步，企业与企业之间的竟争也日益激烈，库存管理是所有生产加工、商品流通企业管理的核心部分，对企业的正常运作起着至关重要的作用。尤其是改革开放以来中小企业发展的迅速而广泛，日益激烈的生存环境对中小企业的库存管理提出了更为严峻的考验，因而库存管理是中小企业关注的焦点。 1.1基于零库存管理的研究 吴玉红（2009）认为中国图书零售企业目前绝大多数都是采用传统的仓储式管理模式，这种模式使图书零售企业面临着巨大的存货成本和存货管理成本，运营成本较高，随着信息技术的发展零售企业的订货成本又进一步降低。图书零售企业应该抓住机会，在存货模式上进行变革，由仓储式管理模式变革为零库存管理模式，文章给出了中国图书零售企业实施零库存管理的依据，并认为要在供应商的选择、转变员工的观念、零库存管理制度化方面下功夫。 林芸竹，许群芬，曹幼红，张伶俐（2008）以华西第二医院药库管理经验为蓝本，探讨实施零库存理念管理的模式，认为建立适合院情的库存管理模式，应用零库存理念管理医院药库，对降低医院运营成本、提高工作效率具有重大意义。 王永祥（2007）在介绍零库存产生的历史渊源基础上对现在人们对零库存的误解做了详细的分析，认为要从企业、供应链和社会的角度去考虑库存数量上是不是最合理的，库存周期是不是最短的，库存成本是不是最少的，而不是零库存已经实现和没有实现，更不能从单个企业的角度以有或没有库存物品去判断是否实现零库存。最后得出结论——库存数量上看，零库存是指保持合理的库存量；从库存时间上看，零库存是指物品的库存周期最短；从库存成本上看，零库存是指物品的库存成本最少。 1.2库存控制模型研究 1915年，美国的F·W·哈里斯发表关于经济订货批量的模型，开创了现代库存理论的研究。在此之前，意大利的V·帕累托在研究世界财富分配问题时曾提出帕累托定律，用于模型库存管理方面的即为ABC分类法。随着管理工作的科学化，库存管理的理论有了很大的发展，形成许多库存模型，应用于企业管理中已得到显著的效果。 随后我国著名对此经济模型做了进一步补充，李惠杰，李惠娟在《扩展ABC分类法在库存管理中的应用》中分析了库存管理应该考虑的因素，建立了库存管理综合评价指标，提出了各个指标权重的确定、评价方法，举例说明了扩展的ABC分类法的具体分类过程，并对分类的结果提出不同的管理策略。 丁雪（2009）结合ABC分类法与模糊分类分析法构建一个同时考虑库存项目的成本因素和非成本因素的二维库存管理法，可同时处理名目与非名目变量属性，并将管理者的经验加入到库存项目的分类中，改进了传统的ABC分类法，容易实施。同时又出现不同的库存模管理控制模型，主要针对经济订货批量模型的研究。 1.3库存管理信息系统的研究 叶飞跃在《库存智能管理系统的研究与设计》中以商业企业库存管理为背景，研究了库存智能管理系统的基本结构，提出了数据库管理系统、模型库管理系统及知识库系统的设计方案，主要用于解决商品的出入库、盘点、库存报警和呆滞商品处理建议表的生成。 周开俊，谢进栋，李东波（2009）通过研