某量贩店后勤采购管理手册.pdfVIP

采购工作手册 一、 目的： 介绍采购工作的内容， 有助于采购人员迅速建立量贩店采购概 念。 二、 供应商取得的渠道 努力寻找价格及配合度良好的供应商 ――票期长的供应商 ―― 价格低的供应商 ――服务好的供应商 ――处理滞销退货商品快的供 应商 ――备货充足的供应商 次序：生产厂家 - 总代理 - 总经销 - 经销商 三、 商品的品项选择及组合 通过市调了解商品品项，确定商品品项选择原则 ――大品牌的商 品 ――经常登广告的商品 ――能创造业绩和毛利的商品 确定商品 大、小分类原则根据商品小分类组合商品品项 ――主动商品确定民生 必须品、敏感性商品、吸引顾客品项 ――非主力商品确定敏感性的商 品、日常用品、获毛利品项 新商品建立和引进 ――新商品开发应以小 分类的原则为开发重点，而不是一个、二个单 品开发为重点，即小分 类中缺少的品项 ――考虑如何陈列突出商品、商品的成熟度，包括其他配合事项（如 运 关、安装等） ――新品引进与营运沟通、陈列位置中是否恰当有无删 减商品，新品 引进是否造成陈列的错乱 ――新品要修改商品组织须由 采购经理，采购总监一起研究，减少个 人主观意识 ――市场突然出现 的相关商品 程序：签订供应商购销协议书（合同） 供应商交易条件书 反贿赂协议书 建立供应商厂编 新品单 订单 送货供应商 四、 商品删除及陶汰 ――无品牌、规格不好、价格过高、DMS 很低、供应商配合不 好 ――依照协议，一个月内滞销可退货，未到帐期前发现滞销快速退 货 ――已付款而产生滞销 A.想办法与供应商协商退回厂商。 B.与供 应商交涉、换商品。C. 供应商降价出清（补价差） 。D.供应商提供赠 品 出清。E. 自行降价出清。 ――供应商停止交易，出现滞销 A.店内 活动赠品出清。B.内部使用。 C.降价。D.内部员工购卖。 ――运营主 管提出退货， 由采购经理修改后再交回运营进行退货动作 流程： 运 营主管提出退货清单 采购主管修改 采购经理审批 运营主管施行退货 ――先退货、清仓、再删除旧商品。 商品的定价原则： 五、 商品的定价原则： ――确认价格带，限帛价格太低或过高商品，在价格带以内定价 ―― 订价公式（倒扣算法） 1－（进价/售价）×100％ ――通过市调制定 价格， 敏感性商品绝对低于市价敏感性一般商品与 市价保持一致获取 毛利、市场没有的品项争取大毛利 ――不使用固定的毛率 ――制定吸 引人的价格）以 5 或 9 作尾数标准〕 毛利率＝售价－进价/售价 ×100％＝ ――限制太低售价商品，减少 “分”的单位 ――限制价格带以外商品， 制订能 说服同事购买的价位 六、 商品的毛利与销售的控制 ――了解各商品大组的毛利法则 ――了解供应商的结构 ――了 解品项的结构 ――了解产业结构 通过了解正常销售与促销销售比例 及毛利率，达到控制销售和毛 利的目的。 ――计算平均毛利率公式＝ （正常销售额占比×毛利率）＋（促销销 售额占比×毛利率） ――毛 利太低，减少促销比例，毛利太高，增加促销品项 ――负毛利销售控 制在预算内 ――清楚每个商品分类的占比及毛利率 七、 市场观察力 ――随着气候变化，准备季节性商品的预估数量，何时做促销， 何时 结束，在增加业绩同 时，减少不必要的库存。 ――商品的生命 周期起步期― 成长期― 稳定期― 衰退期，注意四 个期间商品的变 化 ――预估未来市场的变化， 现在流行的商品持续性及未来开发商品 的 方向，每年商品定期适时调整 ――随时把握瞬间流行商品的商机，注意价格变化及库存控制 ―― 国外流行商品，预估国内流行时间及引进销售时机 八、 市场调整 九、 采购与店面配合 ――新品引进。价格、包装确定、排面安排 ――每期 DM 促销的 规划 ――滞销商品的退换货 ――合理库存控制、合理库存天数在 20 －25 天 ――通过每日销售汇总报表控制各组库存状况 ――楼面市场 结束，采购随时调整售价