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第一章 泥鳅的养殖技术 主讲：刘革利 概述 分类地位 食用价值及药用价值 发展情况 生物学知识 形态 食性 生活习性 年龄与生长 生殖习性 形态 泥鳅身体细长，前部呈圆筒形，后部侧扁，腹 部较圆。头较尖，吻端向前突出，吻长小于眼 后头长。口小、下位，呈马蹄形，唇软，触须  5对。眼很小。圆形，为皮膜覆盖。鳞片细 小，圆形，埋于皮下，侧线鳞150个左右，头 部无鳞。背鳍无硬刺，起点在腹鳍之前。腹鳍 较小，尾鳍圆形。肛门近臀。 体背及体侧深灰 色，并有黑色小斑点。体侧下半部白色或浅黄 色，腹 部灰白色的。尾柄 基部上侧有一黑色 大斑点。体表粘液多而滑。 泥鳅脊椎骨数42~49枚。鳃 退化，呈粒 1 状突起，鳃 裂止于胸鳍基部。咽齿 行。 胃壁厚，左侧卷曲。肠短，直线状。鳔 小，位于骨囊内。 食性 泥鳅为杂食性鱼类。 一般来说，在幼苗阶段即体长5cm以内时，主 要摄食动物性饵料；体长5~8cm时转为杂食 ~ 性；体长8 9cm时，主要摄食藻类、高等植物、 有机碎屑等植物性饵料，有时也吃水底泥渣中 的有机质。植物性饵料，有时也吃水底泥渣中 的有机质。在人工养殖条件下，能习惯于吃配 合饲料。 生活习性 分布 水温 光线 呼吸 分布 泥鳅 属底栖类鱼类，分布很广，喜欢栖 息于软泥多的河、湖泊、池塘、稻田等 浅水域的底层淤泥中，尤喜欢生活在中 (PH 6.5~7.2) 性或弱酸性 为 的土壤中。 日本、朝鲜和东南来诸国均有分布，我 国除青藏高原外，各地水域均有分布。 水温 泥鳅生长的适宜水温为15~30℃，最适水 温为25~27℃。水温高于30℃，则钻入 5 淤泥中休息；水温低于 ℃，则潜入泥中 冬眠。 光线 泥鳅白天大多潜伏，傍晚到半夜期间才 出来觅食。但在产卵期及生长期，白天 也出来觅食。人工养殖时，可驯饲，使 之习惯于白天摄食。 呼吸 泥鳅的呼吸方法与常见的淡水鱼类有很 大不同。泥鳅的呼吸有鳃呼吸、皮肤 呼 吸、肠呼吸三种形式。当水中溶氧不足 时，能钻出水面吸气，经肠管进行交换 后，废气从肛门排出。在泥底，泥鳅通 过肠呼吸来维持生命。因而泥鳅对缺氧 环境的抵抗力远较其他养殖鱼类强。 l 另外，由于泥鳅体表有粘液，可澄清泥中的 水质，也有利于其呼吸。 年龄与生长 泥鳅的生长速度取决于饲料的质量、数 量及水温。一般刚孵化出的仔苗体长约  0.3cm 1 3cm ， 个月后长至 左右，半年后 6 cm 2 长至 左右，第 年年底体长可达  13cm ，体重15g左右。泥泥鳅个体最长 可达20cm，体重100g左右。水温在  25~27℃时，泥鳅摄食量大，生长最快。 生殖习性 2 1 2~3 泥鳅一