临床营养治疗---医院基本膳食.pptVIP

适应症 低脂膳食 急慢性胰腺炎，胆囊炎、胆结石，脂肪泻 高血脂、动脉粥样硬化、冠心病 肥胖症 膳食 原则 低脂饮食 完全不含脂肪膳食：急性胰腺炎患者 严格限脂肪膳食：每天20g 中度限脂肪膳食：每天40g 轻度限脂肪膳食：每天50g . 食物 选择 低脂膳食 宜用食物 瘦肉类、禽类、鱼类、脱脂乳制品、蛋类、豆类、薯类、蔬菜和水果 禁用食物 含脂肪高的食物，油煎炸食物 适应症 限钠盐膳食 高血压 肾脏疾病 肝疾病 心功能不全、心力衰竭 肾上腺皮质激素治疗患者 配餐 原则 限钠盐膳食 低盐膳食 每天供钠2000mg左右。全天用盐3g或酱油15ml。忌用一切咸食。 无盐膳食 每天供钠1000mg左右。禁用食盐、酱油迹一切盐腌制食物。 低钠膳食 每天供钠500mg。除无盐膳食的要求外，忌用含钠高的食物。 适应症 低纤维膳食 各种急慢性肠炎、伤寒、痢疾等 消化道少量出血 肠道手术前后 肠道、食道管腔狭窄及食道静脉曲张 直肠和肛门疾病：肿瘤、内痔 配餐 原则 低纤维膳食 限制食物纤维的量 尽量少用富含食物纤维的食物，如蔬菜、水果、粗粮、整粒豆、硬果 脂肪含量不易过多 腹泻患者对脂肪的消化吸收能力减弱，易致脂肪泻，故应控制饮食脂肪量。 烹调方法 将食物切碎煮烂，忌用油炸、油煎的烹调